疣鼻栖鸭（学名：Cairina moschata），俗称番鸭仔、麝香鸭、红面鸭、番鸭[1]。另外，因为台式料理中的“姜母鸭”偏爱使用这种鸭类的肉做为主材，因此牠们在台湾也俗称姜母鸭。红面鸭原产地为中南美洲一带。在中国大陆早期曾被误称为“丹麦黑鹤”或“美洲鸳鸯”[2]。
这种鸭类的最大特征为脸处有红色肉疣，故称红面鸭，黑色番鸭于荷西时期引进台湾，白色番鸭则于1962年起引进台湾，因较高经济性及利用性为目前市场主力，是做为杂交肉鸭之父系之用。卵呈干酪色。
与骡一样，疣鼻栖鸭与家鸭的杂交种并不具有生殖能力，雄性疣鼻栖鸭与雌性菜鸭杂交为二品种土番鸭，雄性疣鼻栖鸭与雌性改鸭（雄北京鸭×雌菜鸭）杂交为三品种土番鸭。
参见
- 农委会畜产种源资讯网 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
参考文献
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