炸肉饼

此条目介绍的是炸肉饼。关于绞肉等与马铃薯制成的油炸食品，请见“可乐饼”。

炸肉饼（日语：メンチカツ）^[1]是洋食的一种，将猪肉或牛肉的绞肉，与切碎的洋葱、盐、胡椒粉等混合揉成椭圆形或球形，并包裹上以面粉、打好的鸡蛋、面包粉组成的面衣，在油中炸出的日本料理。炸肉饼可在炒锅中加入大量的油油炸，也可用平底锅煎成。

炸肉饼

起源

据说起源于明治时代东京浅草的一家洋食店所卖称为“ミンスミートカツレツ（minced meat cutlet）”^[2]的料理，并从关东传入关西^[3] 。

吃法

它通常会淋上伍斯特酱食用，也会夹在三明治或汉堡包^[4]中作为馅料。一般而言，炸肉饼给人的印象是一种受欢迎的平民洋食，但也有一些炸肉饼用上和牛来吸引人。它也是一种轻食、也常作为定食的一种，与米饭和味噌汤一起搭配。

相关条目

• 日本料理
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