扣肉是一道用猪肉、牛肉或羊肉蒸制成的中国南方菜肴。扣肉的“扣”是指当肉蒸至熟透后，最后将其倒盖于盘中的过程。通常作法有芋头扣肉及梅菜扣肉。另外扣肉罐头也是一种常见的罐装食品，罐头内的卤汁是果冻状的。川菜三蒸九扣中烧白等菜肴与扣肉相当。
 | 此条目没有列出任何参考或来源。 (2012年2月18日) |
种类
参见
- 东坡肉
- 甜烧白
- 梅菜扣肉 介绍来凉典故及制法 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
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