俄国饺子

俄国饺子，又称西伯利亚饺子（俄语：пельмень，俄语发音：[pʲɪlʲˈmʲenʲ]；复数：пельме́ни，俄语发音：[pʲɪlʲˈmʲenʲɪ]）是一种起源于西伯利亚（一说乌拉尔山脉）^[1]的饺子，流行于俄国以及前苏联加盟共和国。

俄国饺子
пельмень
Pelmeni

与斯美塔那酸奶油一起上碟的俄罗斯饺子
类型	饺子
起源地	俄罗斯
主要成分	面粉, water, sometimes 蛋 馅料: 绞肉 (猪肉, 羊肉, 牛肉, fish, or any other kind of meat) or mushrooms as well as salt, pepper and sometimes herbs and onions.

一份加上酸奶油的饺子

成分

饺子皮直径约一英寸，是以面粉、鸡蛋和水制成的生面团制成薄薄的未发酵面皮；馅料是生的肉类、鱼、蘑菇以及蔬菜。以水或汤加上酸奶油^[2]煮熟，或再煎成金黄色。有时佐汤食用。

参考资料

1. Pelmeni, Siberian Meat Dumplings | Food Perestroika. Food Perestroika. 2017-06-24 [2018-10-03]. （原始内容存档于2018-10-03） （美国英语）.
2. 麦炜和. 醫字咁淺：冬至食餃子原來關醫學事. 苹果日报 (香港). 2018-12-21 [2018-12-21]. （原始内容存档于2019-04-05） （中文（繁体））.

• Authentic Pelmeni & Perogies（页面存档备份，存于互联网档案馆）

参看

• Food主题

• 俄罗斯菜式列表（英语：List of Russian dishes）

外部链接

• Pelmeni: Russian dumplings
• Pelmeni (Meat Dumplings) English