鯖科（學名：Scombridae）是輻鰭魚綱、鯖形目[1][2]（或傳統分類法鱸形目、鯖亞目）的其中一科。為快速游泳的中上層魚類，廣泛分佈於各大洋的熱帶、亞熱帶和溫帶海域。日常食用的金槍魚、鰹魚、鯖魚等都屬於這個科的深海魚。
鯖科現存15屬共51種。鯖科又分為2亞科，腹翼鯖亞科的鱗中大，鯖亞科則鱗微小。除腹翼鯖屬於腹翼鯖亞科以外，其餘品種都屬於鯖亞科。
分佈
本科魚分佈於全球各大洋之溫帶及熱帶海域。
深度
從表層至50米均可發現其蹤跡。
特徵
本科魚體呈紡錘型，亦有延長而側扁者。尾柄細瘦而強有力，兩側有隆起的稜。口裂大，吻尖但不為劍狀突出。眼有時具脂性眼瞼，圓鱗或不完全之櫛鱗，側線為波狀。背鰭2枚，第一背鰭為硬棘，第二背鰭及臀鰭後方有若干小型離鰭。尾鰭後緣凹入，在胸鰭所在區域內，鱗片可能變形為堅硬的胸甲。
分類
鯖科其下分16個屬，如下：
- 腹翼鯖（Gasterochisma melampus）
鯖亞科有5族，其中鯖族有金帶花鯖屬和鯖屬2屬。雙線鯖族只有雙線鯖屬1屬2種。馬加鰆族有棘鰆屬和馬加鰆屬共19種。齒鰆族包括躍鰹屬、裸鰆屬、平鰹屬和齒鰆4屬共7種。鮪族（也有將其列為鮪科）有細鰹屬、花鰹屬、巴鰹屬、鰹屬和鮪屬共5屬。
- 棘鰆（Acanthocybium solandri）
- 巴西馬加鰆（Scomberomorus brasiliensis）
- 大耳馬加鰆（Scomberomorus cavalla）
- 康氏馬加鰆（Scomberomorus commerson）：又稱𩵚魠。
- 美洲馬加鰆（Scomberomorus concolor）
- 臺灣馬加鰆（Scomberomorus guttatus）
- 高麗馬加鰆（Scomberomorus koreanus）
- 線紋馬加鰆（Scomberomorus lineolatus）
- 橢斑馬加鰆（Scomberomorus maculatus）
- 巴布亞馬加鰆（Scomberomorus multiradiatus）
- 澳洲馬加鰆（Scomberomorus munroi）
- 日本馬加鰆（Scomberomorus niphonius）：又稱日本馬加鰆。
- 南非馬加鰆（Scomberomorus plurilineatus）
- 昆士蘭馬加鰆（Scomberomorus queenslandicus）
- 條斑馬加鰆（Scomberomorus regalis）
- 半線馬加鰆（Scomberomorus semifasciatus）
- 東太平洋馬加鰆（Scomberomorus sierra）
- 中華馬加鰆（Scomberomorus sinensis）：又稱中華鰆。
- 西非馬加鰆（Scomberomorus tritor）
- 平鰹（Orcynopsis unicolor）
- 灰躍鰹（Cybiosarda elegans）
- 裸鰆（Gymnosarda unicolor）
分子系統樹顯示鰹屬、巴鰹屬和花鰹屬與鮪屬有很近的親緣關係，因此被歸入鮪族。[3]
- 細鰹（Allothunnus fallai）
- 正鰹（Katsuwonus pelamis）：又稱鰹。
生態
為沿、近海中表層水域的迴游性魚類，屬肉食性，以小魚及糠蝦等為食，是急躁的掠食者，游速快且敏捷活潑，喜成群和喜光線，容易驚慌。適溫為18至26℃。雖然魚類是涼血動物，但本科中有部份品種（主要是鮪屬）能夠透過為肌肉提供血液而抵禦寒冷水溫，所以被認為是魚類中的溫血動物。
經濟利用
為高經濟價值的食用魚，適合各種烹飪方式食用，部分種類已成為重要的養殖魚類。另本科魚因富含蛋白質，易致腐敗及肉質軟化，食用後容易發生組織胺中毒。
參考文獻
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