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Thomas Burr Osborne (chemist)
来自维基百科,自由的百科全书
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谷蛋白
烘焙的主要原因之一。目前也已識別出大麦和裸麥中的谷蛋白。谷蛋白也是稻穀胚乳中的主要熱量儲存成份。
Thomas
Burr
Osborne
(英语:
Thomas
Burr
Osborne
(
chemist
))是最早根據其低溶解度的特性來分離谷蛋白和醇溶蛋白的人。目前的分析則將谷蛋白視為是溶解度較低的醇溶蛋白。
維生素A
Davis),和耶魯大學的拉斐特·孟德爾(英语:Lafayette Mendel)及托馬斯·布爾·奧斯本(英语:
Thomas
Burr
Osborne
(
chemist
))在研究脂肪於飲食的作用裡,他們獨立地發現到當中的一種物質。麥科勒姆和戴維斯由於比孟德爾與奧斯本之前三周提交了論文,故二