Ptaquiloside

latiusculum）的学名用于本亚种。 其嫩叶可以食用；根部可以提取澱粉食用，做成蕨根粉、蕨根糍粑。在中國、日本、韓國都有食用。蕨菜含有致癌的原蕨苷（英语：Ptaquiloside），食用地区致癌率相应较高。虽然经过处理、烹饪可大幅减少原蕨苷含量，但是并不能完全去除。生长在水源周围时也会导致污染。 Fraser-Jenkins

取淀粉做成糍粑，后来随着物资的逐渐丰富，将蕨根淀粉做出的粉条成为当地的特色小吃。尽管蕨菜和用蕨根淀粉制成的蕨根粉含有致癌物质原蕨苷（英语：Ptaquiloside），但是蕨根粉所含的原蕨苷不及新鲜蕨菜的十分之一，只要不常吃就没有致癌的风险。 蕨根粉丝的热量和减肥功效. 薄荷网. [2024-04-26]

葉和根茎皆有用於釀造啤酒。一些蕨屬植物被證實對某些動物是致癌的，並被提出可能和日本好發的胃癌有關。英國皇家園藝協會因而不建議人或家畜／禽食用。不過該致癌物質原蕨苷（ptaquiloside）可水解且在熱、鹼條件下可破壞。儘管如此，為減低喉癌及胃癌的發生機會，食用上還是建議加以控管。 此外，目前正被研究作為新的殺蟲劑原料。 本属包括以下物种：