Guernsey cattle

保久乳：用120°C左右高溫短暫加熱過的奶，保質期比巴氏奶長。 乳脂肪球及較小的酪蛋白膠束都大到足以使光偏轉，因此乳汁會呈不透明的白色。有些品種的乳牛（像根西牛（英语：Guernsey cattle）或娟珊牛）乳脂肪球中會帶有橘黃色的胡蘿蔔素，因此奶水會呈金黃色。乳汁中乳清的核黄素會使乳汁呈綠色，有時在脫脂乳品或是乳清製品中也會看

Eric J. Boston. Jersey Cattle, 1954 宗教 The Channel Islands under Tudor Government, A.J. Eagleston Reformation and Society in Guernsey, D.M. Ogier International