Cozido à portuguesa

葡式大雜燴（葡萄牙語：Tacho，原意為“鍋”或“平底鍋”）是澳門土生葡菜中一道菜肉濃湯或砂鍋菜，被認為是葡國菜中葡萄牙亂燉（英语：Cozido à portuguesa）（Cozido à Portuguesa）的本地變體，而葡國菜在殖民地時期對澳門菜有深遠的影響。其製作和上菜方式與燉菜鍋或新英格蘭燉菜（英语：boiled

胡萝卜汤（在法语中被称之为potage de Crécy、potage Crécy、potage à la Crécy、purée à la Crécy，以及crème à la Crécy）是一种以胡萝卜为原料制成的蔬菜湯。这种汤还可以制成奶油汤或者高湯。在制作过程中还可以添加蔬菜、除胡萝卜以外的根茎类蔬菜（英语：root

。其余葡式肉菜原料包括牛肉、猪肉、羊肉和鸡肉，例子有葡萄牙乱炖（英语：Cozido à portuguesa）、黑豆燉肉、巴西烤肉、葡萄牙仔猪肉（葡萄牙語：Leitão）和阿连特茹猪肉炖蛤蜊（英语：Carne de Porco à Alentejana）等。葡萄牙北方也有特色菜式，例如Arroz de

Cocido（英语：Cocido） Cocido lebaniego（英语：Cocido lebaniego） Cozido à portuguesa（英语：Cozido à portuguesa） Cock-a-leekie（英语：Cock-a-leekie） Cockchafer soup（英语：Cockchafer

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