2,6-二叔丁基對甲酚,又稱2,6-二叔丁基羥基甲苯(英語:Butylated hydroxytoluene,簡稱BHT),是一種油溶性的有機化合物。它主要在食品添加劑中被用作為抗氧化劑(E編碼為E321)。它也在化妝品、藥物、飛機燃料、橡膠、石油製品和標本中有抗氧化作用。
2,6-二叔丁基對甲酚 | |
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IUPAC名 2,6-二叔丁基羥基甲苯 | |
別名 | BHT |
識別 | |
CAS編號 | 128-37-0 58500-82-6 |
SMILES |
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RTECS | GO7875000 |
性質 | |
化學式 | C15H24O |
摩爾質量 | 220.35 g·mol⁻¹ |
外觀 | 白色粉末 |
密度 | 1.048 g/cm³,固態 |
熔點 | 70-73 °C(343-346 K) |
沸點 | 265 °C(538 K) |
溶解性(水) | 1.1 mg/L (20 °C)[1] |
溶解性 | 屬油溶性 |
危險性 | |
MSDS | External MSDS(頁面存檔備份,存於互聯網檔案館) |
主要危害 | 致癌 |
閃點 | 127 °C |
相關物質 | |
相關化學品 | BHA |
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。 |
使用情況
BHT在1947年被專利。1954年被美國食品藥品監督管理局准許在食物中加入BHT來保鮮。BHT和自由基產生化學反應,並減慢食物中氧化還原反應(即酸敗反應)的速度。由此可保持食物的顏色、氣味和味道。
管制
BHT的使用引起了世界的關注。日本於1958年,以及羅馬尼亞、瑞典和澳洲等地,BHT都被禁止加在食物中。美國則禁止在某些食物中加入BHT。不過,有些食品商自願不使用BHT,例如麥當勞於1986年開始不使用BHT。
參見
參考資料
外部連結
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