鼠麴草（學名：Pseudognaphalium affine）是菊科鼠麴草屬的一種植物[1]，又名清明草、佛耳草、母子草、厝角草、鼠麴草、黃花麴草、米麴、鼠麴、鼠耳、黃蒿、黃花艾、毛耳朵、無心草、水蟻草、金錢草、Putton(泰雅)、Zyakarukaru(排灣)等。
名字意思
「鼠麴草」一名源自《本草綱目》「麴,言其花黃如麴色,又可和米粉食也。鼠，言其葉型如鼠身，又有白毛蒙茸似之...」; 「麴」的意思是鼠麴草花的顏色和釀酒的酒麴十分相似，以及能加入米麵中一起食用 ，「鼠」的意思是葉片上有白毛,毛茸茸的像老鼠的耳朵
形態
二年生草本，高10～15公分。莖直立，密生白色綿毛。葉互生，倒披針形或匙形，長2～7公分，基部下延，兩面有灰白色綿毛。頭狀花序密集生於枝端，總苞片三層，金黃色，小花黃，外圍雌花。中央兩性花，瘦果冠毛，黃白色。
莖
莖幹密生白毛，莖高 15~40 公分，常呈放射狀匍伏地面生長，中心有直立株，常在基部分枝。
葉
葉互生，肉質，無柄，下部葉比上部葉小；葉片長 2~6 公分，寬 0.5~1 公分，匙形或倒披針形，先端圓形，葉基狹窄，葉緣全緣，兩面及莖密被白色綿毛。
花
頭狀花序呈繖房狀排列，頂生；總苞長約 0.3 公分，寬約 0.35 公分，呈球狀鐘形；總苞片 3 輪，鮮黃色，外層總苞片闊卵圓形，內層總苞片長橢圓形，先端鈍；單性花花冠長 0.15~0.2 公分；兩性花長約 0.2 公分。花期三至八月。
果實
果實為瘦果，長約 0.05 公分，長橢圓形，扁平，具乳突；冠毛長 0.2~0.25 公分，纖細，淡黃色。
特性
生長: 1.適應很強，在田間耕地中，會與農作物搶養分，而被視為雜草 2.具優秀的抗旱能力 3.適應戶外環境不同的降雨模式 4.不易積水，使其成為乾燥景觀美化的理想選擇
外形: 1.越年生草本，全株密被白色綿毛。可以高到40公分 2.像扁湯匙的葉子兩面都有細毛，互生的葉子綠中帶點白 3.頭狀花多數，具短梗或無梗，密集，徑約 1~1.5 公分，排列成繖房狀，總苞片鮮黃色，總苞 2~3 排，不具舌狀花；管狀花在周圍者雌性，中央者兩性。整年都可以開花，鮮黃色的小花束很顯眼，是由許多管狀花集合起來的 4.長橢圓形的小瘦果扁平，帶有白色的冠毛，數量很多，風一吹起，就能隨風四處飄散，尋找合適的地點繁殖
繁殖方式：播種、扦插、分株方式
生態:鼠麴草為蜜源植物，可吸引昆蟲，主要昆蟲為姬紅蛺蝶，其幼蟲會啃食幼嫩莖葉，幼蟲結蛹時會吐絲將整個葉片包裹
分佈
本物種分佈於朝鮮、中南半島、菲律賓、印度尼西亞、印度、台灣、日本以及中國大陸的華南、西北、華東、華中、華北、西南等地，生長於海拔100米至3,750米的地區，多生長在低海拔干地和濕潤草地上。
台灣地區多生長在中低海拔山區至平地、田野、荒地、路旁 (於海濱至海拔 2,700 公尺以下開闊地區)
用途
食用
食用方法：
將鼠麴草嫩莖葉及幼苗洗淨，以沸水燙熟，再沾各種調味料即可食用。 也可用來做草仔粿；將鼠麴草嫩莖葉及幼苗，洗淨後搗碎，加入糯米漿團中，可製成清香可口的草仔粿。(鼠麴草的嫩葉是清明節時製作糕點的原料之一故又稱清明草。)
功效： 在藥用上，以全草入藥春季開花時採收，去盡雜質，曬乾，儲藏乾燥處 鮮品隨採隨用 其性味味甘、微酸,性平,具有止咳平喘、袪風利濕、降血壓、潤腸通便、提高視力、涼血解毒、消炎殺菌、美容養顏、化痰、降血壓、之效用,可治咳嗽痰多,氣喘,感冒風寒,筋骨痛,癰瘍等 其主要成分,「全草」含5%黃酮苷、0.05% 揮發油、微量生物鹼及甾醇、非皂化物、維生素B、胡蘿蔔素、樹脂、脂肪等，「花」含木犀草素-4'-β-D-葡萄糖苷 (luteolin-4'-β-D-glucoside)。
食用禁忌：
忌不潔食用
1.鼠麴草多生長在田野鄉間，其根部在從地下吸收水份和營養物質時，常常會把土壤中的重金屬有害物質吸入植株內。
2.鼠麴草的生長環境較差，例如生長在有或被污染過的河流和工廠附近，若是食用此生長環境的鼠麴草會導致人體出現腹瀉、腹痛等食物中毒的現象。
忌和高纖維食物同食
因鼠麴草本身就是高纖維食物，若是再搭配其他高纖維食物大量同吃， 則會增加消化難度，進而出現腹脹、消化不良等症狀，因此鼠麴草吃後要避免和高纖維食物同時食用。
- 什麼人不能吃
過敏者、腹瀉者、腸胃疾病者、低血壓禁食
推廣
深坑鼠麴粿文化祭：邀請美食家阿芳老師和與東南科技大學餐旅系合作，創作出許多創意料理，例如鼠麴桂花蛋糕捲、鼠麴意大利麵和鼠麴和菓子等
種植方式
1.理想溫度：20-32°C 2.澆水：每週澆水 3.施肥：在生長季節期間，使用平衡配方的肥料為鼠麴草施肥;在開花前需使用高氮肥料;每月用稀釋的溶液施肥，並專注於根部周圍;避免在休眠期施肥，並確保土壤良好排水以防止過度施肥;使用手套，並儘量減少肥料的流失，以保護附近植物 4.修剪:鼠麴草具有絨毛狀的葉子和白色的花簇,適合在春季早期至晚期修剪;修剪死幹和過度生長的部分,以促進更健康、更茂盛的生長和更豐富的開花;保持工具的清潔和鋒利,以確保精準的修剪,這有助於植物的自然生長週期並減少病害的風險 5.繁殖:鼠麴草喜歡中等濕度且排水良好的土壤;表面播種種子,因為它們需要光線 才能發芽,輕輕壓入基質中;持續噴霧有助於建立根系,模仿鼠麴草的自然條件可 提高繁殖成功率
參考文獻
外部連結
延伸閱讀
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