黑胡椒蟹

黑胡椒蟹，是一道與辣椒蟹齊名的新加坡菜色，由長堤海鮮樓（英語：Long Beach Seafood Restaurant）於1959年所創^[1]。

黑胡椒蟹

上菜順序	主菜
起源地	新加坡
發明者	新加坡
上菜溫度	熱葷
主要成分	螃蟹、黑胡椒

作法

將螃蟹斬塊快炒3分鐘，再加入以黑胡椒、花雕酒、老抽、蠔油、麻油等多種配料調製而成的醬汁燜5分鐘，上碟前放入香蔥即可食用^[2]。

參見

• 避風塘炒蟹

參考資料

1. Long Beach Seafood Restaurant » About Us. [2014-11-04]. （原始內容存檔於2013-02-13）.
2. Singapore wok-fried black pepper crab. [2014-11-04]. （原始內容存檔於2020-11-12）.