麥芽糊精

麥芽糊精（英語：Maltodextrin）是一種食物添加劑，屬多醣的一種。以澱粉原料經酵素轉化而成^[2]。

麥芽糊精
識別
CAS號	9050-36-6  Y
PubChem	62698
ChemSpider	none
性質
化學式	C6nH(10n+2)O(5n+1)
摩爾質量	variable g·mol⁻¹
外觀	白色粉末
溶解性（水）	Free soluble or readily dispersible in water[1]
溶解性	slightly soluble to insoluble in anhydrous alcohol[1]
危險性
NFPA 704	1 1 0
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

用途

麥芽糊精有乳化、增稠和填充作用，可改善生產食品的產品外觀^[3][4]。