麥芽糊精

麥芽糊精
識別
CAS號	9050-36-6
PubChem	62698
ChemSpider	none
性質
化學式	C6nH(10n+2)O(5n+1)
摩爾質量	variable g·mol⁻¹
外觀	白色粉末
溶解性（水）	Free soluble or readily dispersible in water
溶解性	slightly soluble to insoluble in anhydrous alcohol
危險性
NFPA 704	1 1 0
	若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

麥芽糊精（英語：Maltodextrin）是一種食物添加劑，屬多醣的一種。以澱粉原料經酵素轉化而成^[2]。

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用途

麥芽糊精有乳化、增稠和填充作用，可改善生產食品的產品外觀^[3]^[4]。

disadvantage

^[5] 1. Spikes Blood Sugar 2. Suppresses the Growth of Probiotics 3. Made From Genetically Modified Corn 4. May Cause an Allergic Reaction or Side Effects 5. Has No Nutritious Value

參考來源

[1]
U.S. Pharmacopeia summary of maltodextrin. [2016-05-23]. （原始內容存檔於2018-03-26）.
[2]
交流園地謝老師專欄專欄文章_卡羅國際. [2014-11-13]. （原始內容存檔於2014-11-13）.
[3]
食品添加劑－甜味劑 @ 貓海無窮，學無止盡. [2014-11-13]. （原始內容存檔於2014-11-13）.
[4]
What Is Maltodextrin? (with pictures). [2014-11-13]. （原始內容存檔於2018-06-13）.
[5]
存档副本. [2023-09-28]. （原始內容存檔於2023-09-29）.

[pharmacopeia-1] [1]
U.S. Pharmacopeia summary of maltodextrin. [2016-05-23]. （原始內容存檔於2018-03-26）.

[2] [2]
交流園地謝老師專欄專欄文章_卡羅國際. [2014-11-13]. （原始內容存檔於2014-11-13）.

[3] [3]
食品添加劑－甜味劑 @ 貓海無窮，學無止盡. [2014-11-13]. （原始內容存檔於2014-11-13）.

[4] [4]
What Is Maltodextrin? (with pictures). [2014-11-13]. （原始內容存檔於2018-06-13）.

[5] [5]
存档副本. [2023-09-28]. （原始內容存檔於2023-09-29）.

[2]

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[4]

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