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| 鹽水區 Yanshuei District[1][2][3][4][5] 舊稱：大龜肉、大奎壁、鹹水港、月津、月港、舊營 | |
|---|---|
| 市轄區 | |
 鹽水區位於臺南市內西北方  | |
 | |
| 坐標：23°19′N 120°14′E | |
| 國家 |  中華民國 |
| 上級區劃 | 臺南市 |
| 下級區劃 | 13里146鄰 |
| 政府 | |
| • 區長 | 陳文琪（鹽水區區長列表） |
| 面積 | |
| • 總計 | 52.2455 平方公里（20.1721 平方英里） |
| 海拔 | 5 公尺（16 英尺） |
| 人口（2024年11月）（10,271戶） | |
| • 總計 | 23,984人 |
| • 排名 | 臺南市的第21位 |
| • 密度 | 459人/平方公里（1,189人/平方英里） |
| 時區 | 國家標準時間（UTC+08:00） |
| 郵遞區號 | 737 |
| 戶政資料代碼 | 67000020 |
| 毗鄰 | 後壁區、學甲區、下營區、新營區；臺灣省（嘉義縣義竹鄉） |
| 網站 | https://web.tainan.gov.tw/ysdo/ |
鹽水區（臺灣話：鹹水區，白話字：Kiâm-chúi Khu），舊稱「大龜肉」，後稱「鹹水港」，日治時期改為「鹽水」，前身「鹽水鎮」，位於臺灣臺南市西北部，屬於大新營地區的範圍，並與嘉義縣義竹鄉關係密切。因富有豐富的人文及民俗文化，中央與臺南市政府將投入數十億前瞻基礎建設計劃經費，推動月津港榮景再現並計劃將岸內糖廠打造為影視基地，使其成為南部影視重鎮，發展南部影視產業。交通方面未來也將規劃建置臺南捷運黃線，加強與新營市區的交通，讓鹽水與新營共為臺南副都心，溪北領頭羊。
此外鹽水還有一年一度世界聞名的鹽水蜂炮及月津港燈節，每年都能吸引上百萬的遊客來訪。並於2018年以濃厚歷史人文背景、蜂炮慶典榮獲交通部觀光局票選為「臺灣三十經典小鎮」之一[6]。由臺南市鹽水區公所申請報名2020臺灣城鎮品牌獎，以鹽水蜂炮與月津港帶來極具特色的節慶活動，此外社區環保教育的落實與推廣，擦亮了鹽水的城鎮品牌，在2020年12月9日的頒獎典禮中獲得「銅獎」殊榮。[7]
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鹽水區可說是臺灣較古老的城鎮之一，原居住有平埔原住民西拉雅族，在鄭芝龍、顏思齊來臺前（1621年）就已有漢人移民進入，是船隻進入八掌溪的集散地。最早稱大龜肉庄（疑為西拉雅人稱潟湖之轉音），後改為大圭壁庄；康熙56年《諸羅縣誌》記載：「鹹水港街，屬大奎壁莊，商賈輳集」。乾隆後，文獻開始寫作鹽水港，但閩南語仍讀作Kiâm-chúi（鹹水）。係因臨倒風內海，港內有鹹水而得名，相對上游有一汫水港（指淡水之意）。又因地形略微彎曲，狀似新月，故雅稱月津（臺灣話：Gua̍t-tin）、月港，曾有「一府二鹿三艋舺四月津」的俗諺，繁華一時。
日治時期，日本政府興建鐵路縱貫線，並預計於鹽水設置車站，但最後並未完成。傳言此因地方仕紳唯恐「斬斷地龍」，影響地方發展而作罷。然《台灣鐵道史》一書中記載，當時日本當局乃為考慮鹽水地區尚有河運之便，遂在三條計劃線（分別經由鹽水、新營、白河）中，選擇條件較平均，經由新營的路線。
稍後官方雖一度研議新營經由鹽水至北門嶼（今北門區）之支線彌補不足，但亦未完成。最後雖有私營鐵路（後稱布袋線）連結新營車站並延伸至布袋，但鹽水榮景已不再，區域中心機能為新營所替代。產業則以製糖業為主，鹽水港製糖株式會社在岸內有製糖工場。鹽水港因日軍為鞏固據點，於布袋興建堤防而淤塞。1920年臺灣地方改制，於此地設置「塩水街」，劃歸臺南州新營郡管轄。
二戰後，1946年1月7日改為「鹽水鎮」，隸屬臺南縣新營區；7月25日撤廢新營區，鹽水鎮改直屬臺南縣[8]:13。2010年12月25日配合臺南縣市合併，鹽水鎮改為「鹽水區」。
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| 年份 | 人口 | ±% |
|---|---|---|
| 1951 | 29,088 | — |
| 1956 | 32,267 | +10.9% |
| 1961 | 35,673 | +10.6% |
| 1966 | 37,240 | +4.4% |
| 1971 | 37,044 | −0.5% |
| 1976 | 34,497 | −6.9% |
| 1981 | 31,917 | −7.5% |
| 1986 | 30,023 | −5.9% |
| 1991 | 28,972 | −3.5% |
| 1996 | 29,462 | +1.7% |
| 2001 | 28,829 | −2.1% |
| 2006 | 28,115 | −2.5% |
| 2011 | 26,891 | −4.4% |
| 2016 | 25,871 | −3.8% |
| 2021 | 24,777 | −4.2% |
來源：
| ||
根據臺南市新營戶政事務所統計，2023年底鹽水區戶數約1萬戶，人口約2.4萬人，區內人口最多與最少的里分別岸內里與三和里，2023年底兩里人口分別為4,509人與921人[9]。
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| 屆次 | 姓名 | 備註 |
|---|---|---|
| 1 | 郭清湶 | |
| 2 | 林清玉 | |
| 3 | 林清玉 | |
| 4 | 郭清湶 | |
| 5 | 陳行昌 | |
| 6 | 陳行昌 | |
| 7 | 林清玉 | |
| 8 | 曾德輝 | |
| 9 | 謝金和 | |
| 10 | 謝金和 | |
| 11 | 邱廖芸華 | |
| 12 | 邱廖芸華 | |
| 13 | 翁長庚 | |
| 14 | 翁長庚 | |
| 15 | 顏進仕 |
| 任次 | 姓名 | 備註 |
|---|---|---|
| 1 | 顏進仕 | |
| 2 | 莊燕如 | |
| 3 | 呂煌男 | |
| 4 | 姜家彬 | |
| 5 | 陳文琪 |
鹽水區公所是臺南市政府在鹽水區的派出機關，在中華民國政府架構中為市政府綜理區政的執行機關，上級業務監督機關為臺南市政府。區長由市長任命，其任期為無任期保障。在區長及主任秘書之下，設有4課3室等7個內部單位及1個附屬機關[12]。
現今鹽水區行政範圍的確立，來自於1920年，日本將臺灣十二廳改為五州二廳，設鹽水街屬臺南州新營郡[13]。鹽水街轄鹽水、土庫、北竹子腳、溪洲寮、岸內、下中、舊營、番子厝、田寮、飯店、孫厝寮、南竹子腳、天保厝、水頭堡等14個大字[10]:68－69。1945年，改為「鹽水鎮」，屬臺南縣新營區[14]:151。1947年，裁撤新營區署，鹽水鎮改直隸於臺南縣[8]:13。2010年12月25日，臺南縣市合併改制為直轄市，鹽水鎮改組為市轄區「鹽水區」，隸屬臺南市。
2018年進行里鄰調整，在4月30日將福得里、三生里、武廟里合併成「津城里」，中境里、水仙里、水正里合併成「月港里」，舊營里、大莊里、桐寮里合併成「三明里」，義稠里、下中里合併成「義中里」，後宅里、孫厝里合併成「文昌里」，竹埔里、下林里合併成「竹林里」，田寮里、大豐里、飯店里合併成「三和里」，河南里、南港里合併成「坔頭港里」[15]。經此調整調整後，鹽水區轄下共13里：津城里、義中里、竹林里、三明里、月港里、水秀里、岸內里、坔頭港里、文昌里、三和里、橋南里、歡雅里、汫水里[16][15]。
鹽水區的工業發展主要分佈該區中心的東北方，即原有的南榮科技大學北邊，並主要沿着區道南74線兩旁發展[17]:135。1991年鹽水區的工業主要為製造業，佔比約88.6%，其次為營造業，佔比約11.4%[17]:136。依據1993年的工廠名錄，鹽水區的工廠類別家數以食品製造業為最多，其次為非金屬礦物製品製造業、紡織業等[17]:138－141。2015年底則主要為金屬基本工業，其次則有食品製造業、紡織業、皮革製造業、生物科技業等。
鹽水區的商業主要為一般商業、社會及個人服務業，區內商業街道以中正路、朝琴路、三福路等3條路為主，中正路的商業型態主要為金融業、高級服飾及日常生活用品買賣業，朝琴路因有南榮科技大學的設立，使其飲食業及娛樂業發展興起，三福路則以南北雜貨業為較多數[17]:142－144。
- 南榮科技大學（2020年2月起停辦）
- 臺南捷運
- 布袋線（已廢止）
- 鹽水車站
- 岸內車站
| 編號 | 經營業者 | 路線[註 1] | 備註 |
|---|---|---|---|
| 61 | 新營客運 | 新營－臺灣鹽博物館 | |
| 棕幹線 | 新營客運 興南客運 |
新營－佳里 |
|
| 棕幹線區間車(1) | 新營客運 | 新營－鹽水 |
|
| 棕幹線區間車(2) | 新營－大埔路口 |
| |
| 棕幹線區間車(3) | 新營－學甲區公所 |
| |
| 棕1 | 新營－雙春 |
| |
| 棕2 | 新營客運 台一大車隊 |
新營－下中 |
|
| 棕3 | 新營客運 | 新營－坔頭港里 | |
| 棕4 | 新營－朴子轉運站 | ||
| 棕5 | 新營－好美里 | ||
| 棕6 | 新營－布袋遊客中心 |
| |
| 166 | 嘉義縣公車處 | 高鐵嘉義站－鹽水 | |
| 7207 | 嘉義客運 | 嘉義－新營轉運站 | |
| 7208 | 嘉義－新營轉運站 |
至2024年8月9日止，鹽水區共設6站，分別為：
- 鹽水觀光美食城
- 南門路停車場
- 鹽水區公所公三停車場
- 鹽水國小
- 清湶路停車場
- 鹽水國中
- 鹽水蜂炮：有「南蜂炮，北天燈」之說
- 月津港：現為親水公園，為每年台南市燈節的主辦地。
- 八角樓：八角樓因屋型為八角形而得名，主體結構由12支大福杉支撐，細部雕刻考究。
- 護庇宮：鹽水的信仰中心（公廟）。天啟三年（1623年）鹽水糖郊「崇興行」自湄洲迎來一尊媽祖（糖郊媽）。護庇宮有五郊七境分擔廟宇費用。而這七街境後來又劃分成四角頭，分別是大媽角、二媽角、三媽角、太子爺角
- 五十三將軍廟
- 鹽水武廟：創建於清康熙年間，主祀關聖帝君，為鹽水的信仰中心，以每年舉辦元宵蜂炮盛會聞名。該廟是護庇宮「七境四角頭」之一的「二媽角新街境」角頭廟
- 鹽水大眾廟
- 鹽水天主堂：不同於一般教堂的西洋式建築，而是為了傳教順利而大量運用中國式寺廟建築模式的教堂。
- 台灣詩路：搭配木棉花的田園小徑與文學步道，位於田寮里、台19線往學甲的路上。
-
台灣詩路的木棉林 -
台灣詩路的一首詩詞 -
台灣詩路的公園綠地
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