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牛油果醬（西班牙語：Guacamole，中國大陸稱為鱷梨醬，香港稱為牛油果醬，台灣稱為酪梨醬）是美洲阿茲特克文化裏的傳統調料，將牛油果製成類似果醬的醬料，以便用來蘸着主食（如墨西哥薄餅，西班牙語：tortilla）吃。除了用牛油果外，還可以加入洋蔥、辣椒、大蒜等等。「Guacamole」一詞在墨西哥西班牙語中發音近似「瓦卡莫雷」，而在美式英語中發音近似「瓜克莫利」。「莫萊」或「莫利」（mole）在阿茲特克人說的納瓦特爾語的意思，就是「醬料」，這個字亦隨着他們的文化而進入了墨西哥的西班牙語中。
 | 此條目需要擴充。 (2017年1月23日) |
牛油果醬的西班牙語詞是「Guacamole」，其源自古典納瓦特爾語「āhuacamōlli」[aːwakaˈmoːlːi]，由詞根「āhuacatl」[1] [aːˈwakat͡ɬ]（牛油果）+ 「mōlli」[ˈmoːlːi]（醬）。[2]
「Guacamole」，在墨西哥西班牙語中發音是 [wakaˈmole]（近似於「瓦卡莫雷」）；[3][4] 在美國英語中傾向於發音為 /ˌɡwɑːkəˈmoʊliː/（近似於「瓜克莫利」）；在英國英語中發音為 /ˌɡwɑːkəˈmoʊleɪ/（近似於「瓜克莫雷」）。[5][6]
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