鯛麵

鯛麵（日語：鯛麺／たいめん ^Taimen），亦稱鯛素麵（日語：鯛素麺／たいそうめん ^Taisoumen）是在瀨戶內海沿岸地區廣泛分佈郷土料理。岡山縣、廣島縣、愛媛縣、大分縣也有同樣的料理（但大分縣使用的是烏冬）。^[1]

鯛麵

清水整煮的鯛和煮熟的素面一起盛在大碗裏，煮鯛用的湯汁也要留下。南予地方用雞蛋絲、切成細絲的香菇做配料。在藥味料理中會加入蔥和生薑絲。

參考文獻

1. 日本美食 鯛麵 互聯網檔案館的存檔，存檔日期2013-01-22.

外部連結

• 鯛麵角壽司的製作方法