菜餚

菜餚，又名料理，指經過烹飪可供食用的食物。菜餚通常放在餐具上供食用，有些則可以徒手進食。記錄菜餚需要的材料、份量及烹調方式的文件稱作食譜。

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麻婆豆腐

命名

許多菜餚會有專屬的名稱，例如酸味燉牛肉（sauerbraten）、麻婆豆腐，有些則只有敘述性的名稱，例如烤肋排。許多菜餚會以地名來命名，有些是因為和特殊的地點有關，例如波士頓焗豆（英語：Boston baked beans）或是佛羅倫斯丁骨大牛排^[1]。

相關條目

• 飲食主題

• 前菜
• 擺盤（英語：Food presentation）
• 刀工（英語：Garnish (food)）
• 中式糕點
• 主食
• 湯

參考資料

1. 'Oeufs poches Florentine'/Poached eggs with cheese sauce and spinach, p.138 in Practical Cookery, by Victor Ceserani and Ronald Kinton, 10th ed. Hodder Education, 2004.