酯酶（英語：esterase）是一種水解酶催化劑，可在水分子的參與下，經由水解作用，將酯類切割成酸類與醇類。此類酶參與多種生物化學反應，依其專屬受質、蛋白質結構，以及功能而有不同。
EC酶分類
- EC 3.1.1：羧酸酯水解酶類（Carboxylic ester hydrolases）
- 乙酰酯酶（Acetylesterase，EC 3.1.1.6），可分開有機化合物的乙酰基官能基。
- 膽鹼酯酶（Cholinesterase）
- 乙酰膽鹼酯酶（Acetylcholinesterase）：能抑制神經遞質乙酰膽鹼（acetylcholine）的能力。
- Pseudocholinesterase, broad substrate specificity, found in the blood plasma and in the liver
- 膽鹼酯酶（Cholinesterase）
- Pectinesterase (EC 3.1.1.11), clarifies fruit juices
- 乙酰酯酶（Acetylesterase，EC 3.1.1.6），可分開有機化合物的乙酰基官能基。
- EC 3.1.2: 硫酯水解酶類（Thiolester hydrolases）
- 硫酯酶類（Thioesterase）
- Ubiquitin carboxy-terminal hydrolase L1
- 硫酯酶類（Thioesterase）
- EC 3.1.3: Phosphoric monoester hydrolases
- 鹼性磷酸酶（Phosphatase，EC 3.1.3.x）：將磷酸單酯（phosphoric acid monoesters）轉化為磷酸離子和醇類物質。
- 果糖磷酸二酯酶 (3.1.3.11), converts fructose-1,6-bisphosphate to fructose-6-phosphate in gluconeogenesis
- EC 3.1.4: Phosphoric diester hydrolases
- EC 3.1.5: Triphosphoric monoester hydrolases
- EC 3.1.6: Sulfuric ester hydrolases (sulfatases)
- EC 3.1.7: Diphosphoric monoester hydrolases
- EC 3.1.8: Phosphoric triester hydrolases
- Exonucleases (deoxyribonucleases and ribonucleases)
- EC 3.1.11: Exodeoxyribonucleases producing 5'-phosphomonoesters
- EC 3.1.13: 產生5′-磷酸二酯的核糖核酸外切酶
- EC 3.1.14: 產生3′-磷酸二酯的核糖核酸外切酶
- EC 3.1.15: Exonucleases active with either ribo- or deoxy-
- 核酸內切酶（脫氧核糖核酸及核糖核酸）
- 去氧核糖核酸內切酶（Endodeoxyribonuclease
- 核糖核酸內切酶（Endoribonuclease
- 能同時擔任上述兩種角色的酶
參考文獻
外部連結
- Enzyme nomenclature [酶的命名法]. [2007-12-20]. （原始內容存檔於2016-03-03）.
參見
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