薑汁汽水

薑汁汽水（ginger ale）又稱乾薑水，是一種帶有生薑香氣的碳酸飲料。

薑汁汽水

類型	軟飲料
起源地	美國、加拿大
始創時間	1851
顏色	金色
口味	薑

歷史

薑汁汽水於1890年發明於加拿大多倫多，當時的配方是在生薑汁中加入果汁和香精^[1]。1904年，薑汁汽水開始以Pale Dry Ginger Ale的名稱銷售。1919年開始在美國銷售。現在薑汁汽水已成為世界性飲料。

右二：怡泉旗下銷售的乾薑水（^DryGinger Ale紅色包裝）

在中國大陸地區，屈臣氏及可口可樂公司旗下怡泉等品牌都有以「乾薑水」名稱銷售薑汁汽水。

用途

薑汁汽水作為一種薑製品，具有許多與生薑相似的效果，可用於緩解嘔吐噁心與暈車等症狀。然而，對於此類功效的實驗研究結果並不統一。^[2]

由於薑汁汽水色澤與啤酒相似，於調酒時可用於替換啤酒，以製作不含酒精版本的雞尾酒。

參考資料

1. Federation of Historical Bottle Collectors (PDF). FOHBC. [2013-10-03]. （原始內容存檔 (PDF)於2014-02-27）.
2. Chau Che. Myths and Realities: Ginger Ale in Treating Nausea and Vomiting | Clinical Correlations. www.clinicalcorrelations.org. [2017-11-13]. （原始內容存檔於2017-06-19）.

外部連結

• How to make ginger ale from ginger root, sugar and yeast.
• Homecooking ginger ale recipe （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）