蔡毓榮(?—1699年),字仁庵,漢軍正白旗人。遼寧錦州人。清康熙初、中期將領。
其父蔡士英,崇德七年(1642年)隨明將祖大壽降清,積官拜漕運總督,毓榮為士英次子。任漢軍八旗都統、湖廣總督,授綏遠將軍,與趙良棟率先攻佔雲南,平定三藩之亂,升遷為雲貴總督、兵部侍郎。
蔡統兵攻佔雲南時,吳三桂的兩大美妾「八面觀音[1]」、「小觀音」,俱為蔡毓榮收納。因蔡強佔吳三桂妾,私藏未向康熙帝稟報,遭康熙問罪,奪職、追爵、削籍,與子蔡琳貶為黑龍江平民,後赦返,康熙三十八年(1699年)逝。
- 子蔡珽,官至吏部、兵部尚書、正白旗漢軍都統。
- 女蔡琬,閨閣詩人,著有《藴真軒詩抄》,繼配嫁鑲黃旗漢軍、工部戶部尚書高其倬。詩歌載沈德潛《 國朝詩別裁集》卷31。
- 女蔡佳氏,原配嫁宗室詩人塞爾赫(曾祖貝勒穆爾哈齊)。
劉健《庭聞錄》卷六說: 「八面觀音與(陳)圓圓並擅殊寵,故宗伯南昌李明睿妓也。」《清朝野史大觀》記載:「八面觀音、四面觀音,三桂愛姬有稱八面觀音者,故宗伯南昌李明睿家妓,城破為蔡毓榮所得。又有四面觀音者,亦美姿容,後歸征南將軍穆占。」