蒸餾水（英語：Distilled water）是純水的一種，是經過處理後純潔、乾淨，不含有雜質或細菌的水。以符合生活飲用水衛生標準的水為原水，通過電滲析器法、離子交換器法、反滲透法、蒸餾法及其他適當的加工方法製得而成。
密封於容器內，且含碳酸少量碳水化合物，無色透明，可直接飲用。市場上出售的太空水，蒸餾水均屬純淨水。有時候這個詞也和化學實驗室中提煉的蒸餾水或雨水通用。
實驗室做蒸餾水器是自來水用電加熱致沸，其蒸氣過冷凝管冷凝成蒸餾水，收集即得。
應用
蒸餾水廣泛應用於化學和生物實驗室中，在工業上也有應用。有時候會使用較為便宜的去離子水代替蒸餾水。當對雜質要求很高時，則必須使用蒸餾水。對水純度極其嚴苛的情況下，會使用雙蒸水。
通常，在化學實驗中，水中的雜質會發生、參與甚至干擾化學反應，礦物質會在沸騰後留下礦物沉澱。因此蒸餾是液體提純的其中一種方法。水沸騰時，所有不可揮發物質或礦物質均將留在瓶中，形成水垢。
自來水中的離子會顯著降低鉛酸蓄電池壽命，車用製冷系統中，這些離子會腐蝕引擎元件冷卻管道，消耗防凍劑中防腐蝕添加劑。[1]
生物實驗中，對水的純潔程度比較高，在水族箱中使用蒸餾水以避免所有不可揮發的污染物。
除此以外，水的雜質對一些精度要求高的儀器設備的可靠性有決定性作用。例如在醫療設備中，穩定氣道正壓（CPAP）儀使用蒸餾水對呼吸氣體濕度進行調節。蒸餾水不會在穩定氣道正壓儀的加濕器中留下水垢。[2][3]
參考資料
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