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菜鳥泛指對某個領域缺乏基本知識的人，這是非正式的稱呼。英文對應詞是「Rookie」,「Newbie」, 或者「Noob」（網絡較常用[1]）；反義詞為老鳥。相對正式的用法是「新人」、「新手」（novice）、「初學者」、「訓練生」（trainee）。
 | 此條目需要補充更多來源，建議在文本中加入引文註解。 (2018年11月4日) |
在台灣《教育部重編國語辭典修訂本》裏的解釋為「戲稱剛進入一個新環境，而對諸事不熟或愚蠢的人」[2]，對應的台語是「菜鳥仔（臺灣話：菜鳥仔，臺羅：tshài-tsiáu-á）」[3]；民間亦有將「菜」與「臺灣話：瘦卑巴，臺羅：sán-pi-pa[4]」的「卑巴」合念為「菜-pi-pa」的說法，常被寫成『菜逼巴、菜逼八』[5][6]。
而在傳教士紀多納（D. MacIver）所編纂的《客英大辭典》裏[7]，將新來乍到者（A New Bird）的客語定為「新鳥（客家話：新鳥，白話字：sin-tiau）」[8]。
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有人[誰？]認為「菜鳥」一詞源於台灣的口語。在台灣，菜鳥一詞原是指軍隊中新進的軍人（新兵），相對應的語彙則是老鳥，指在該單位上較資深者。起初只用於義務役士兵，志願役或軍校出身的士兵，為強調軍中倫理，會互稱學長學弟，不會這樣用台語互相調侃。不過後來不論是義務役或是志願役，包括軍校學生中的新生，皆會被稱作菜鳥。在20世紀中後期台灣國軍之中，曾經有順口溜「老鳥有交代，菜鳥要忍耐」，這是台灣士兵用來彼此揶揄的，大概的意思是老兵要新兵忍受辛苦的訓練。
之後流傳到台灣社會上，進而流傳到中國大陸。中國企業家馬雲有創辦菜鳥物流這樣一家公司，也是取其新兵的意思。是自我調侃但是還不至於輕蔑貶抑。
用於網絡中，這樣的稱呼有時帶有輕蔑、貶抑的意味，特指「網絡新手」。
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「菜鳥」的「菜」，按照認同來源台灣口語的人之說法，是「差」或「遜」的意思。「鳥」在口語中一般可以指具有某種特徵的人。這樣合起來解釋「菜鳥」，就是「在某方面很差的人」之意，這和「新手」的含義相差不遠。
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