芥藍(學名:Brassica oleracea var. alboglabra),亦作芥蘭,是甘藍的一個變種[1],屬葉用甘藍,華南原產。一、二年生草本植物,莖粗壯、直立,分枝性強,邊緣波狀或有小齒,總狀花序,花白或黃色,嫩花莖作蔬菜,葉面有一層蠟。依花色分為「白花芥藍」與「黃花芥藍」,若依葉形則分為尖葉種和圓葉種。福建莆仙方言稱之為:Gae Nór。[來源請求]
Quick Facts 中國西蘭花, 科學分類 ...
中國西蘭花
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超市上買到的芥藍
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科學分類
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界:
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植物界 Plantae
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演化支:
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維管束植物 Tracheophyta
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演化支:
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被子植物 Angiosperms
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演化支:
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真雙子葉植物 Eudicots
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演化支:
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薔薇類植物 Rosids
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目:
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十字花目 Brassicales
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科:
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十字花科 Brassicaceae
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屬:
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蕓薹屬 Brassica
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種:
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變種:
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中國西蘭花 B. o. var. alboglabra
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三名法
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Brassica oleracea var. alboglabra
(L. H. Bailey) Musil
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芥藍在香港最合適的播種時間為十月至明年四月,大約50至125日會有收成。芥藍一般在幼嫩時全株連根採收,或只摘取嫩葉及花蕾食用,因莖皮較粗硬不易咀嚼。
芥藍菜口感爽脆清嫩,含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。
在臺灣,黃花芥藍較適合中北部高冷溫度種植,不過也有農戶在南臺灣挑戰成功種植[2]。
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芥藍製作的菜餚
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微紅羽衣甜芥蘭,富於營養並具觀賞價值
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微紅羽衣甜芥蘭,富於營養並具觀賞價值
存档副本. [2021-06-30]. (原始內容存檔於2021-07-09).
警告:默認排序鍵「Brassica oleracea var. alboglabra」覆蓋了之前的默認排序鍵「Brassica oleracea alboglabra」。