在北歐和盎格魯文化圈,聖誕節火腿 (或者 Yule ham )是一道經常在聖誕晚餐出現的美食。[1] 據說食用火腿的傳統是從異教在豐收祭典的獻祭儀式演變而來,祭典期間異教徒們會殺一頭野豬獻給弗雷。[2][3] 基督教傳統則源自聖斯德望日。
瑞典傳統
餐桌中間的冷肉拼盤是瑞典聖誕節的傳統自助餐(耶誕節時稱"julbord")是用聖誕節的大火腿製成(已經煮或烤過的醃製火腿,然後再塗上蛋液,麵包屑和芥末,在烤箱裏烤至焦黃)。[4]
澳洲傳統
![Thumb](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/89/Christmas_ham.jpg/640px-Christmas_ham.jpg)
火腿在澳洲是聖誕節的傳統菜色。 澳洲各地有很多不同的煮法和吃法,許多家庭有自己的的火腿秘方,因此成為聖誕午餐或晚餐的一大特色。[5]
澳洲的聖誕節是初夏時節,很多人不再準備熱騰騰的傳統烤肉晚餐,而是用冷的火雞配火腿、海鮮、沙拉等代替。[6][5] 此外,聖誕節剩下的火腿等剩菜,常常冷凍起來,在夏季結束時做成湯或其它菜餚。[7]
參見
參考文獻
參考書目
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