老罈酸菜牛肉麵是即食麵產品的一類，專有的酸菜調味包是最大特色。由於沒有一個即食麵生產廠家稱其對「老罈酸菜牛肉麵」擁有專利權，因此統一、康師傅等多個廠家都會生產老罈酸菜牛肉麵。老罈酸菜牛肉麵最早由統一企業中國控股於2003年9月在四川作為地域性產品發售[1]，2008年在中國大陸正式列為全國性產品[2]。
食品安全問題
2022年3月15日，中國央視3·15晚會曝光湖南插旗菜業有限公司等企業生產銷售的酸菜存在嚴重衛生問題，包括食品在無保護的土坑中醃製、工人穿拖鞋或赤腳踩踏食品、以及作業時亂扔煙頭和吐痰等。被曝光的企業還曾為康師傅、統一企業、肯德基、麥當勞等一大批知名企業供貨。[3]中國各地的即食麵消費者一片譁然，全國各地都掀起了抵制老罈酸菜牛肉麵的風潮。[4][5]
3·15晚會播出後，淘寶、拼多多、京東等電商平台已搜索不到「老罈酸菜」相關商品，康師傅電商旗艦店也下架老罈酸菜牛肉麵相關產品。[6]3月16日凌晨，康師傅發佈公告向消費者致歉：湖南插旗菜業有限公司是康師傅的酸菜供應商之一，已立即終止其供應商資格，取消一切合作，封存其酸菜包產品，康師傅將積極配合監管部門進行調查和檢測。[7]
3·15晚會播出當晚，統一企業官網發佈《關於使用酸菜包原料的聲明》，聲明中稱央視2022年「3.15」晚會報道的湖南插旗菜業有限公司不是統一企業的供應商，與統一企業沒有任何關係，已經勒令湖南插旗菜業有限公司在其官網撤除不實信息。聲明還透露統一企業內部對老罈酸菜有嚴格的監管體系，堅持傳統老罈二次發酵的工藝，同時派專人到酸菜包供應商處現場全程監管，酸菜自醃自用，不允許外購酸菜。[8]
其他廠商亦於事後聲明自身並未與被曝光企業合作[9]。
參考資料
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