蘋果糖

蘋果糖（英語：Candy Apple），在北美洲之外的地區叫太妃蘋果（Toffee apples），是一種把糖或冰糖塗在蘋果的表面，再把棍子插入其中作為手柄的甜食。在西方文化中，這種甜食在萬聖節要糖果的時候格外常見，這也是因為每年蘋果的採收季節是在秋天。

在美國地區普遍叫做「Candy Apple」或者「Toffy Apple」^[1]

食材與做法

西班牙語的蘋果糖「manzanas de caramelo」

以奶糖的形式，蘋果糖通過塗蘋果做用糖層。 最常用的糖塗層由糖(空白或棕色)，粟米糖漿、水、肉桂和紅色食用色素做。潮濕的氣候可能防止糖硬化。

Pommes d'amour（「蘋果之愛」法式蘋果糖）

地域習俗

• 澳大利亞：澳洲青蘋果作為最理想的甜點食材而被廣泛流傳。^[2]
• 中國：因製作方法與中國傳統的糖葫蘆相同，故被視為糖葫蘆的一種。
• 加拿大：這種甜食非常普遍，並通常在市場或狂歡節售賣。
• 德國：經常與聖誕節聯繫。 它們有時也出售在狂歡節的市場上。
• 法國：在法語中，蘋果糖叫做「Pommes d'amour」 (愛之蘋果)。
• 以色列：幾乎獨自地出售在Yom Ha'atzmaut前夕(以色列獨立日)的城市廣場作為街道慶祝一部分。
• 日本：蘋果糖，日語是りんご飴／りんごあめ ^{Ringo ame}，通常是在大時大節的慶典祝祭日時會出現的甜點。
• 英國：蘋果糖在萬聖夜和篝火晚會上會出現的甜點。
• 美國：蘋果糖以及一種叫做「啫喱蘋果」的相近甜食，在紐約的康尼島康尼島地區可找到。「啫喱蘋果」與蘋果糖非常相似，但是有軟的糖果(「啫喱」)塗層——和車厘子類似，不是肉桂。

更多

• 焦蘋果糖
• 波板糖
• 糖葫蘆

圖庫

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參考

1. Keeler, Janet K. caramel apples vs. candy apples. St. Petersburg Times Online Taste. St. Petersburg Times. 2001-10-24 [2012-01-20]. （原始內容存檔於2016-03-03） （英語）.
2. Designer Toffee Apples. Designer Toffee Apples. [17 February 2014]. （原始內容存檔於2015-02-27） （英語）.