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日本傳統食品 来自维基百科，自由的百科全书
獅子狗是日本傳統食品，做法是把魚肉泥、麵粉、蛋白、調味料混合，裹在竹籤或細木枝上並以火烤或蒸熟。現在多已改用機器輔助製造，甚少使用傳統的做法。
最早出現在文獻記載上是在類聚雑要抄，書中繪製了稱為蒲鉾的魚漿料理，就是今日獅子狗的前身。
人們將狹鱈、狗母魚、鯊魚、飛魚、多線魚等的魚肉裏加上鹽、糖、澱粉、蛋白等塞入竹圈，以竹製或金屬製的粗棒狀扦子厚厚夾住，然後火烤或蒸熟。
獅子狗是空心圓柱狀，多數直徑2厘米，長4至6厘米，頭尾淺黃色，中間棕色，有皺紋狀表面，像被燒烤過一樣。而根據不同地域，使用的魚和製作形式及味道，獅子狗有各自各的特徵。
存放時，冷凍的獅子狗被稱為竹輪，非冷凍的獅子狗被稱為生竹輪。
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