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伞形科当归属植物 来自维基百科，自由的百科全书
當歸（學名：Angelica sinensis），屬傘形科的一種植物，別名：白蘄、乾歸、補血草、馬尾歸。一般作為藥用。產季：秋末。
其種加詞「sinensis」意為「中華的」。
多年生草本植物，高0.4～1米。莖直立，有縱直槽紋，無毛。二或三回三出式羽狀複葉，小葉卵形，淺裂或有缺刻。開白色花，復傘狀花序，頂生。矩圓形雙懸果，側棱有寬翅，邊緣為淡紫色。花期6～7月，果期7～8月。[1]
在中國分佈於甘肅、雲南、四川、青海、陝西、湖南、湖北、貴州等地，各地均有栽培，以甘肅岷縣出產的最佳[2]，又稱為「岷歸」。當歸的根可入藥，是最常用的中藥之一。
當歸（A. sinensis）的種類有：岷縣當歸、川當歸、雲南當歸（雲歸）等，而此外，還有大和當歸（A. acutiloba）、北海當歸（A. acutiloba在北海道的栽培品種）、朝鮮當歸（A. gigas）、台灣當歸（A.taiwaniana）等也做為當歸使用。在1963年第一版《中國藥典》中，當歸（Angelica sinensis）的乾燥根被認為是中藥當歸的正品藥材，而如朝鮮當歸（A. gigas）或是日本當歸（A. acutiloba）等地區習用、代用品則被認為是混、偽品[3][4][5]，2020版《中國藥典》同。
當歸的根可入藥。一般需培育3年才可採收。藥材為乾燥的根，可分為3部：根頭稱「歸頭」，主根為「歸身」，支根及根梢為「歸尾」。岷縣當歸、東當歸、粉綠當歸和歐當歸在部分地區也作當歸入藥。[1]
根部含揮發油，揮發油的主要成分有亞丁基苯酞、鄰羧基苯正戊酮、二氫酞酐以及維他命B12、蔗糖、維他命A、棕櫚酸、硬脂酸、肉豆蔻酸、不飽和油酸、亞油酸、β-谷甾醇等。[1]
當歸的炮製方法是除去雜質，洗淨，潤透，切薄片，曬乾或低溫乾燥。
當歸酒的炮製方法是取淨當歸片，照酒炙法炒干。為類圓形或不規則薄片，切面有淺棕色環紋，質柔韌，深黃色，略有焦斑。味甘、微苦，香氣濃厚，有酒香氣。
甘、辛，溫。歸肝、心、脾經。
補血活血，調經止痛，潤腸通便。
用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌扑損傷、癰疽瘡瘍。酒當歸活血通經，用於經閉痛經、風濕痹痛、跌扑損傷。
應用於方劑四物湯、補中益氣湯、當歸芍藥散、當歸苦參丸、當歸補血湯、當歸六黃湯等。
可作為溫和的鎮靜劑、緩瀉劑、利尿劑、抗痙攣劑和減輕疼痛、改善血液、強化生殖系統，幫助身體利用賀爾蒙。用來治療婦女疾病，如：熱潮紅和其他更年期的症狀、經前綜合症及陰道乾燥。 調經止痛：當歸可補血和血、調經止痛、潤燥滑腸。 心血管保健：現代藥理研究指出，當歸可抗肝昏迷、解痙、增強身體免疫功能，具有擴張冠狀動脈、增加血流量、營養心肌、擴張周邊血管、降低動脈血壓的綜合效果。 促進血液循環：當歸中含有維他命B12，可強化血管，促進荷爾蒙產生；葉酸可協助DNA與蛋白質合成；鐵質為血紅素與肌紅蛋白的重要成分，可預防貧血。以上3種成分皆可增進紅血球生成、強化血液循環。
《神農本草經》等中醫學典籍把當歸列為無毒的上品藥。當歸含有雌激素活性成分，體外實驗表明，當歸能顯着地刺激乳腺癌細胞的增殖，因此乳腺癌患者應避免用當歸「進補」。有報道稱存在當歸使男子乳房肥大，以及會使哺乳期婦女服用當歸後母子均出現高血壓的案例。當歸能與抗凝血劑發生反應，增加出血的風險。[6] 以現代藥理來說，當歸的補血作用主要源自於當歸多糖，而活血則是受益於當歸含有揮發油和阿魏酸，簡單來說，中醫所謂活血化瘀，其實與抑制血小板聚集有密切關係。因為當歸具有抑制血小板的功用，因此無論你是使用中藥行的乾燥當歸，或自己購買新鮮當歸禁忌都要小心，當歸可能與西藥衝突，若本身有心血管疾病，日常使用抗凝血藥物如阿士匹靈（Aspirin）、可邁丁（Warfarin）或肝素（Heparin）等等，萬一與當歸混用，可能會增加出血風險，所以若本身有服用藥物，或對藥物過敏，要使用任何中藥或西藥前，都請先諮詢醫師。[7]
[8]話說「當歸」的由來，民間有很多則傳說，其中有則很感人的故事，相傳在很久以前，有對十分恩愛的夫妻，過着快樂幸福的日子，但妻子不幸罹患重病，多年來各處求醫均無效，丈夫發誓要治好妻子的病，便親自到人跡罕至的深山裏採藥，臨行對妻子說，若經過三年未返，一定是死於他鄉，你便可以改嫁他人。時光飛逝，三年匆匆流過，丈夫果然未回家，妻子因生活所迫，只得改嫁他人。但世事難料，改嫁不久，前夫竟採得藥草歸來，妻子深覺愧對前夫，便服下前夫送來的草藥，意欲自盡謝罪，結果反而把病治好。後來，人們就把該草藥，取名為「當歸」。李時珍在《本草綱目》中，寫道：「當歸本非芹類，特以花葉似芹故得芹名，古人娶妻為嗣續也，當歸調血為女人要藥，有思夫之意，故有當歸之名」。
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