生乳是指奶畜乳房中擠出的未經過巴氏消毒等方式加工的常乳，最初溫度一般和牲畜體溫相似。而產犢後七天的初乳、應用抗生素期間和休藥期間產生的乳汁以及變質乳不應用作生乳。
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參見
參考資料
- 中華人民共和國國家標準（GB19301—2010）：《食品安全國家標準·生乳》
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