炒冰

炒冰（英語：Rolled ice cream，或Stir-fried ice cream），也稱炒雪糕，是一種冰類小吃。名稱中的「炒」僅指製作的過程類似於炒，而不是真的會加熱，相反會越炒越冷。通常由水果打碎後加牛奶，也有用調製好的果汁放入專用的炒冰機中用木鏟不斷翻炒。

炒冰 （在新西蘭供應）

炒冰

別稱	炒冰、冰淇淋卷
上菜順序	甜點
起源地	泰國
主要成分	牛奶、水果
菜品變種	義式雪糕、土耳其雪糕

泰式炒冰

製作過程中會加入葡萄乾、芝麻等。直至炒成冰狀以後即可食用，有的還會加入一些水果果粒。^[1]

海南炒冰

製作過程中會用水果打成果汁，直接炒制而成。^[2][3]

相關

• 土耳其雪糕

參考資料

1. 回憶, 泰式炒冰的製作過程, 2017-03-14 [2017-11-06]
2. 海南炒冰 -- 综合系列 -- 美食馆 -- 欢迎莅临海南旅游数字博物馆. www.haihainan.com. [2017-11-06]. （原始內容存檔於2013-07-12）.
3. lovecatkid, 海南炒冰, 2010-09-20 [2017-11-06]

外部連結