澎湖菜宅

澎湖菜宅（臺灣話：tshài-the̍h），又稱宅內（臺灣話：the̍h-lāi）、圍仔（臺灣話：uî-á），是一種遮蔽與擋風的石牆，用以保護田地內的農作物，澎湖就地取材，不少以硓𥑮石或者玄武岩堆砌，但不一定表示「圍仔」都是用硓𥑮。

澎湖桶盤嶼之菜宅

地理背景

澎湖全島沒有足以為屏障的高山，位於臺灣本島與中國大陸之間，形成風力資源豐沛的群島。尤秋冬東北季風盛行，平均風速每秒5－6公尺，最大陣風可達每秒13－14公尺，農作物生長不易，為了阻檔東北季風與其挾帶的鹹雨，「菜宅」乃因應而生。

作用

菜宅為保護田地內的農作物，使其不受強勁東北季風摧毀。

建材

菜宅通常就地取材砌築，有岩石的地方就開鑿火山熔岩凝結的玄武岩；有珊瑚淺硼的地方使用硓𥑮石；水源豐富的便種植蘆竹。

建造方式

取玄武岩、硓𥑮石，硓𥑮石需經暴曬，去雜質鹽份數日。建築時，先打地基挖約深三十公分土溝，以大石頭做基礎慢慢往上愈小塊石頭堆疊上去，大石塊間以小石填以空隙，利用石頭間的稜角相互契合加以穩固。

作物

菜宅內的作物遇春、夏兩季以南瓜、澎湖菜瓜、澎湖菜豆、越瓜為主要。秋、冬季則多種植高麗菜、蕃茄、大頭菜、茼蒿等蔬果。 菜宅除了種植時令的蔬果，最主要就是栽植冬作蕃薯，稱為「栽母」。

澎湖桶盤嶼之菜宅

風貌

• 菜宅堆砌四面的稱為「宅內」，北牆最高，約1.6公尺－2.5公尺；東、西牆次之，高約1.5公尺至1.8公尺；南牆最矮，大多不超過1公尺。
• 由玄武岩所堆砌的宅內，因不易砌得牢靠，隙縫多，石塊契合度低，通常高度為1.5公尺以下。

參考資料

• 漁業資訊服務網^{[永久失效連結]}
• 國立台南生活美學館^{[永久失效連結]}
• 澎湖時報^{[永久失效連結]}
• 環境資訊電子報 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
• 澎湖的玄武岩