滿洲野田醬油株式會社，原名野田醬油股份有限公司，是設立於滿洲國奉天市鐵西區的滿洲國法人。
背景
日本醬油產業向海外的拓展始於江戶時代前期的十七世紀後半。荷蘭商人在長崎出島接觸到日本醬油這種調味料之後，將其介紹到了歐洲。在十八到十九世紀的歐洲，貴族和富裕階層一定程度上會使用醬油。日本醬油也通過長崎的貿易傳播到了中國和東南亞的華人社區，不過由於價格較高，儘管較中式醬油美味，其貿易量不大。幕末時期日本年間出口醬油約1200石（約21.6萬公升）。[2]:68
明治時期，野田醬油的第七代茂木左平治開始致力於在海外的日本人社區推廣。1907年（明治40年），野田柏家的茂木新三郎在美國科羅拉多州丹佛設立了醬油工廠，此後也指導了加拿大多倫多的醬油工廠的運營，但商業上未獲得成功。初代茂木啟三郎在朝鮮仁川設立了日本醬油株式會社（資本金二十萬日元，後成為日本野田醬油的一部分），1907年開始生產龜甲龍品牌醬油。[2]:68,69
進入昭和時代後，野田醬油在滿洲、華北、東南亞等地都設立了醬油工廠，滿洲野田醬油奉天工廠一度是野田醬油在海外最大的工廠[註 1]。[2]:69
滿洲地區本地原有類似日式醬油的清醬（青醬）和大醬，後來引進了江浙一帶的醬油製造工藝。對江浙醬油工藝的引進始於1901年（光緒26年），奉天習藝所從紹興招聘匠人，以囚犯為勞力釀造醬油，次年產品面世，但銷量不大，只有一些富人使用、作為禮品饋贈等。1909年（光緒34年），有王姓浙江人在奉天城大東門外設立大同醬業公司，生產江浙式醬油。江浙式醬油較清醬美味但也售價昂貴，故而其只能逐漸普及。1920年起滿洲地區大致每年新設一、二家醬油釀造企業。[4]
概況
野田醬油在朝鮮和滿洲地區的銷售最初依賴於嘉納合名會社等，[5]:366日本的野田醬油株式會社在滿洲地區的存在始於1926年，野田醬油收購了一家日本味噌公司（ほまれ味噌株式会社）後，在奉天滿鐵附屬地設立了奉天出張所（宇治町六番地[6]），當時歸朝鮮出張所管轄[5]:366，從事野田醬油系產品的銷售以及味噌的生產。1936年8月13日[7]，野田醬油在滿洲國設立全資子公司野田醬油股份有限公司（1938年3月11日[8]:146改名為滿洲野田醬油株式會社）[9]:12，資本金100萬元，設立時拂入資本金50萬元[4]，社長為茂木七左衛門[10]:605；它是最早在滿洲設立釀造工廠的日資醬油製造公司。[11]:33滿洲野田醬油總部位於奉天市鐵西區嘉工街二段9號[12]（最初時地址為西區南一路18號[13]:289），佔地6000坪（約19834.71平方米），建築面積1862.4坪（約6156.69平方米）[14]:676。1936年12月31日，滿洲野田醬油接管了野田醬油奉天出張所的所有業務。[15]:221937年4月奉天工場開始製造味噌（與野田醬油仁川工廠同樣為ほまれ味噌），1938年5月開始製造龜甲龍（キッコー龍）品牌醬油，1939年時日產16公升裝醬油350桶。[4]1940年時有職員12名，工人50名；[14]:6761941年有日本人18名、滿洲國人8名、中華民國人112名。[16]1942年時拂入資本金為100萬日元，[17]:4321944年已增資到1,000萬日元。[15]:23
1942年，滿洲野田醬油購入東滿殖產的一部分股份，出資在牡丹江省寧安縣海林村正陽屯東滿殖產的牧場內建立味噌、醬油釀造工廠，作為東滿殖產的釀造部門。工廠於1942年底竣工。[18]:214,215
滿洲野田醬油不僅在滿洲國生產、銷售醬油，也着力於在關東州和華北的發展。[14]:265
註釋
參考來源
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