格呂耶爾芝士（法語：le gruyère，法語發音：[ɡʁɥijɛʁ] （ⓘ）；德語：Greyerzer）是源自瑞士弗里堡州小鎮格呂耶爾（Gruyères）的一種芝士。
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概述
格呂耶爾芝士外殼塗有油，相當大塊，芝士肉質地堅硬，口感細滑，呈黃色，上面有很多小洞眼，聞起來有蜂蜜和堅果的味道。
製作
在製作過程中，格呂耶爾芝士需以鹽水保持濕度，加速成熟的過程。
參考文獻
- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.
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