最中是一種日本甜食，做法是將糯米粉溶於水中桿成薄皮，放入模型中烤製成型，最後再將紅豆餡填入烤好的外皮中。原本以外皮包着紅豆內餡才稱為最中，現在裏頭包着其他食材的食物也能稱為最中。[1]
「最中」最早是平安時代皇宮內的御用點心，宮廷在中秋時都會舉行賞月宴會，並準備圓形的點心，歌人源順對着明月吟唱「水面明月影，中秋月正圓」（水の面に 照る月なみを かぞふれば 今宵ぞ秋の 最中なりける），因而得名「最中」（もなか，正圓之意），現在最中除了圓形外亦有其他不同外型。[2]
參考資料
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