普通小麥

普通小麥（學名：Triticum aestivum）為禾本科小麥屬下的一個種。^[1]全世界生產的小麥中約有95%是普通小麥。^[2]普通小麥也是全球範圍內產量最高的經濟作物之一。^[3]

普通小麥
麥穗
保護狀況
未予評估（IUCN 3.1）
科學分類
界：	植物界 Plantae
演化支：	維管束植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	單子葉植物 Monocots
演化支：	鴨跖草類植物 Commelinids
目：	禾本目 Poales
科：	禾本科 Poaceae
屬：	小麥屬 Triticum
種：	普通小麥 T. aestivum
二名法
Triticum aestivum L., 1753

普通小麥起源於約8000年前，在外高加索與今伊朗的裏海沿岸，二粒小麥偶然與山羊草屬的節節麥（Aegilops tauschii）雜交而形成。

普通小麥染色體為六倍體，其中六組染色體中，兩組染色體源於山羊草屬的擬山羊草（英語：Aegilops speltoides）（Aegilops speltoides），兩組染色體源於烏拉爾圖小麥（英語：Triticum urartu）（Triticum urartu），而最後兩組染色體源於節節麥。

普通小麥是經濟上最重要的小麥類型，可用於生產麵包、其他烘焙食品、麥芽、動物飼料、澱粉生產等。與硬粒小麥（Triticum durum）相比，普通小麥更為柔軟、具有更豐富的穎果和更低的蛋白質含​​量。

浮小麥

浮小麥是中醫藥的藥材之一^[4]，採用每年夏至前後採集的普通小麥乾癟輕浮穎果清洗曬乾而成^[5]。

參考資料

1. 普通小麦 Triticum aestivum L.. 中國植物物種信息數據庫. 昆明: 中科院昆明植物研究所. [2013-01-17]. （原始內容存檔於2016-03-05）.（簡體中文）
2. Mayer, K. F. X. A chromosome-based draft sequence of the hexaploid bread wheat (Triticum aestivum) genome. Science. 2014, 345 (6194): 1251788 [2022-06-01]. PMID 25035500. S2CID 206555738. doi:10.1126/science.1251788. （原始內容存檔於2022-03-18）.
3. Triticum aestivum (bread wheat). Kew Gardens. [1 October 2016]. （原始內容存檔於2022-04-17）.
4. 浮小麥 Fu Xiao Mai. 中藥標本數據庫. 香港浸會大學中醫藥學院. [2014-10-13]. （原始內容存檔於2018-07-25） （中文（繁體）及英語）.
5. 浮小麥 (PDF). 香港中藥材標準 5. 香港衞生署中醫藥規管辦公室. : 432 [2023-03-20]. （原始內容存檔於2023-03-20） （中文（繁體））.

外部連結

• 維基物種上的相關資訊：普通小麥