新榮記

新榮記餐飲管理集團^[1]為中國大陸一間連鎖中菜飲食集團，於1995年創立，創始人為張勇。餐飲以主營台州地方菜餐廳為主，並設有自家農場、海產基地、果園以及員工培訓學校——新榮記企業大學。新榮記最初為位於浙江臨海老城區的一家海鮮大排檔^[2]。

新榮記臨海靈湖旗艦店

椒江市府老店

新榮記北京新源南路店（位於啟皓北京）

新榮記深圳平安金融中心商場分店

歷經擴張後企業業務遍佈杭州、上海、北京、深圳和境外的香港、東京等^[3][4]，旗下多間包括「新榮記」、「京季」、「芙蓉無雙」在內的數家餐廳獲《米芝蓮指南》評級為星級餐廳^[5]：2021年，新榮記旗下品牌的8家門店共獲得了12顆米芝蓮星^[6]，僅次於盧布松、艾倫·杜卡斯和皮耶·加尼葉（英語：Pierre Gagnaire）^[7]。

新榮記

位於香港灣仔中國海外大廈的新榮記香港分店

1989年，當地企業家張勇因喜歡吃溫州海鮮，為避免每次驅車往來溫州交通不便，便在臨海市區開設了一家大排檔以招呼朋友，售賣溫州海鮮料理。1995年，張勇決定擴大規模，模仿珠三角地區將大排檔升級為酒樓。起名時最初命名為「勇記」，最後採用「新榮記食府」，為當地方言同音字，以製作粵菜為主^[8]。

1998年，新榮記在臨海東湖開設第一家分店，並於2002年在杭州開設分店。從這時開始，新榮記逐漸轉為烹飪高端台州地方菜為主。其上海和北京分店則分別開設於2010年和2012年。2016年，位於上海的分店獲得米芝蓮一星，為新榮記首次入選米芝蓮指南。2018年，新榮記在香港灣仔開設境外首家餐廳^[8]，並於開業當年便獲得米芝蓮一星^[9]。

2019年新榮記北京新源南路分店入選米芝蓮三星餐廳，為北京第一家米芝蓮三星餐廳^[10]。

新榮記在海外的第一家分店——日本東京門店於2024年2月28日開業，位於港區赤坂^[11][12]。

新榮記的特色菜包括「家燒魚」、「黃金脆帶魚」、「沙蒜燒豆面」等^[7]。

旗下品牌

除新榮記外，集團還設有以下面向中高端客戶的品牌^[13][11]：

• 榮小館
• 榮記火鍋
• 榮莊
• 榮府家宴
• 榮叔
• 榮叔黃魚面
• 芙蓉無雙
• 京季
• 榮村
• 榮記95

其中「京季」主打南派官府菜，位於北京金融街麗思卡爾頓酒店，於2021年起被評為米芝蓮二星^[14]；「芙蓉無雙」位於北京，為湘菜餐廳，於2022年起被評為米芝蓮一星^[15][16]。

參見

• 米芝蓮餐廳列表
• 北京米芝蓮星級餐廳列表
• 上海米芝蓮星級餐廳列表
• 香港澳門米芝蓮星級餐廳列表