庖丁

庖丁，《莊子·養生主》篇章中，一個名叫「丁」的廚師 ^[1]。

庖丁宰殺牛隻的技法非常嫻熟，宰牛時的動作，發出的聲響，甚至可以作雅樂來欣賞了，他向梁文惠王介紹自己的心得。「我所追求的是道，我一開始宰牛時，看見的就是牛，三年後，看到的不是牛的全部了，到現在，我憑着感覺來，而不用眼睛看。」「我用這刀十九年了，也宰了數千頭牛，而我的刀刃就像新的一般，那牛的關節有空隙，而我的刀刃則沒有，用這無間的刀下在那有間的牛上，輕輕鬆鬆，遊刃有餘。」文惠王聽了之後，加以讚賞說「我得到養生的道理了。」庖丁解牛後來成為一個成語，比喻經過長期實踐，掌握了規律，做事得心應手，運用自如。

大眾文化

• 日本的菜刀也因此被稱之為庖丁（包丁（ほうちょう））。

• 在中國動畫《秦時明月》，庖丁是墨家人物，或為《莊子》中庖丁的後代。

註釋

1. 可參見《管子》中的「屠牛坦」、《韓詩外傳》的「屠牛吐」，「丁」、「坦」、「吐」皆是近音，即知「丁」是其名，非「男子」或「僕從」之謂也。與今日慣用的「園丁」、「家丁」意義不同。且《莊子》中，匠「石」、輪「扁」、梓「慶」等，都是以職業加上人名，故知庖丁為名叫「丁」的廚師

參考文獻

• 《莊子·養生主》