小雞燉蘑菇

小雞燉蘑菇是一道起源於東北的東北菜，採用東北地區當地的榛蘑以及雞肉燉製而成。

小雞燉蘑菇

起源地	遼寧[1]
上菜溫度	熱食最宜
主要成分	雞肉 料酒 榛蘑 姜 蔥 八角

烹飪方法

最基本的小雞燉蘑菇可以是先將雞肉同蔥姜炒勻，再加水煮開，最後放入蘑菇燉熟。可以根據自己的喜好加入土豆或粉條等食物。^{[原創研究？]}

起源

小雞燉蘑菇的起源說法眾多，至少在清王朝乾隆時期就以「口蘑肥雞熱鍋」的名字出現在皇帝的菜單上^[2] 。

參見

• 北菇蒸雞

1. 陳鳳軍. 遼瀋晚報 https://culture.ifeng.com/8/detail_2012_06/26/15559094_0.shtml. 2012年6月26日. 缺少或|title=為空 (幫助)
2. 苑洪旗. 清代御膳的养生之道 (PDF). 故宮博物院.