安成宰（韓語：안성재（Anh Sung-jae，1982年1月20日—），是一位韓國的米芝蓮指南三星評鑑最高榮譽主廚，擔任Netflix韓國熱門美食料理節目《黑白大廚：料理階級大戰》的主要評審，也是目前韓國唯一榮獲米芝蓮指南三星評鑑最高榮譽的廚師。
生平
他雖然在韓國出生，但是13歲的時候，舉家遷往美國加州，雙親在當地經營中式料理的熊貓快餐店，安成宰並未因此而對於料理產生興趣，反而到美國陸軍投入軍旅生涯，並且曾經被派任到伊拉克擔任駐地軍，退伍後前往機械專科學校學習並且跟，因為有個想要享受駕馭保時捷夢想，但是意外看到藍帶廚藝學院的招生簡章，因為被當中的一句「畢業後就業率100%」文案所打動，因此轉身投入料理的學習[1][2][3]。
從藍帶結束之後，他謀職的第一份工作，是加州的比佛利山莊Hiroyuki Urasawa所經營的壽司店Urasawa，接着被首位獲得米芝蓮星等的韓裔主廚Corey Lee[4]挖角，到旗下位於三藩市的米芝蓮三星餐廳The French Laundry工作，接着Corey Lee帶着安成宰成立新餐廳Benu，在極短的時間裏又取得米芝蓮評鑑的三星，自此之後安成宰決定要自行創業。
安成宰在2015年三藩市創立MOSU餐廳，名稱是取自「kosumosu」；韓語波斯菊的意思[5]，同年就取得米芝蓮評鑑的一星評級，2017年他就決定要回到韓國首爾創業，並且巧妙將傳統韓式泡菜揉合法式高級料理的手法，三年內就就快速取得米芝蓮三星評鑑，MOSU成為韓國唯一的三星餐廳[6][7]。
不過因為通貨膨脹、餐飲業整體景氣不振，及投資方CJ集團經營調整的緣故[8][9]，因此2024年安成宰將MOSU搬遷到香港[10][11]，過去鮮少於媒體前曝光的安成宰，再加上米芝蓮三星的殊榮，使得他在韓國帶有特別的神祕感，同年因為Netflix節目《黑白大廚》成為評審[12]，他的名字又重新在媒體爭相報導之下而爆紅[13][14]。
參考來源
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
