去甲氧基薑黃素

去甲氧基薑黃素
	IUPAC名; (1E,6E)-1-(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)-7-(4-hydroxyphenyl)hepta-1,6-diene-3,5-dione
別名	Curcumin II; Desmethoxycurcumin; Monodemethoxycurcumin
識別
CAS號	22608-11-3
PubChem	5469424
ChemSpider	39463964
SMILES	COc(c1)c(O)ccc(C=CC(=O)CC(=O)C=Cc(c2)ccc(O)c2)1;
InChI	InChI=1S/C20H18O5/c1-25-20-12-15(6-11-19(20)24)5-10-18(23)13-17(22)9-4-14-2-7-16(21)8-3-14/h2-12,21,24H,13H2,1H3/b9-4+,10-5+;
InChIKey	HJTVQHVGMGKONQ-LUZURFALSA-N
性質
化學式	C20H18O5
摩爾質量	338.35 g·mol−1
	若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

去甲氧基薑黃素（英語：Desmethoxycurcumin）是一種有機化合物，分子式C₂₀H₁₈O₅，屬於一種薑黃色素（薑黃素衍生物），存在於薑黃（學名：Curcuma longa）中^[1]，在商用的薑黃色素中佔比約10–20%，雙去甲氧基薑黃素佔比不到5%^[2]。

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參考文獻