前菜（意大利語：Antipasto，眾數為antipasti），在正規意大利菜中是餐前佐酒小食（Aperitivo）與第一道主菜（Primo）之間的一道菜色[1]，多數為冷盤，而且份量偏少，作醒胃之用[2]，食材種類因地區而異，可以有風乾或醃製的肉類，如莎樂美腸、帕爾瑪火腿、煙三文魚，佐以橄欖、菌類、鯷魚、雅枝竹、芝士等。
參考
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