假羊肚菌(英語:false morels)是對一些子囊菌門盤菌目真菌的非正式稱呼,包括了屬於羊肚菌科平盤菌英語Discinaceae馬鞍菌科英語Helvellaceae,彼此間親緣關係並不接近的若干類群,如鹿花菌屬英語Gyromitra馬鞍菌屬英語Helvella鐘菌屬等。它們的外表與真羊肚菌(羊肚菌屬)非常相似。

假羊肚菌的可食性最近遭到質疑,長久以來被認為美味的假羊肚菌──鹿花菌被發現在生吃時是具有毒性的,1990年代的報導還顯示就算經適當烹調後毒素依然存在[1][2]。雖然許多食用假羊肚菌的人沒有產生明顯的症狀,有些人在食用後會發生急性中毒,甚至有證據顯示可能對健康造成長期傷害[3][4]

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參考資料

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