側柏酮

側柏酮（英語：Thujone）又稱「崖柏酮」或「𱽦酮」，是一種酮以及一種單萜，天然存在於兩個非對映體形式：(−)-α-側柏酮和(+)β-側柏酮^[1][2]。側柏酮類似有薄荷醇的氣味。儘管有關側柏酮最廣為人知的是，它是苦艾酒中所含的一種化學物質，但最近的研究表明苦艾酒只含有少量側柏酮，所以側柏酮可能不是報道中提及的苦艾酒能致幻的原因。側柏酮能作用於大腦中的GABA受體和5-HT₃受體^[3]。許多國家都對食物或飲料中側柏酮的含量的都做了限制。

側柏酮
IUPAC名 α: (1S,4R,5R)-4-Methyl-1-(propan-2-yl)bicyclo[3.1.0]hexan-3-one β: (1S,4S,5R)-4-methyl-1-propan-2-ylbicyclo[3.1.0]hexan-3-one
別名	崖柏酮、𱽦酮
識別
CAS號	546-80-5（α-側柏酮）  Y 471-15-8（β-側柏酮）  Y
PubChem	261491 11027
ChemSpider	229574 （α-側柏酮）, 82583 （β-側柏酮）
SMILES	O=C1[C@H](C)[C@@H]2[C@](C(C)C)(C1)C2
InChI	1/C10H16O/c1-6(2)10-4-8(10)7(3)9(11)5-10/h6-8H,4-5H2,1-3H3/t7-,8-,10+/m1/s1
InChIKey	USMNOWBWPHYOEA-MRTMQBJTBZ
ChEBI	9577
性質
化學式	C10H16O
摩爾質量	152.23 g·mol−1
密度	0.92 g/cm³（β-側柏酮）
沸點	201 ℃（β-側柏酮）
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

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除了天然的(−)-α-側柏酮和(+)β-側柏酮的，理論上側柏酮還存在另外兩個對映體形式：(+)-α-側柏酮和(−)β-側柏酮：

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  (−)-α-側柏酮
• 
  (+)-α-側柏酮
• 
  (+)-β-側柏酮
• 
  (−)-β-側柏酮

參考文獻

1. Perry, N. B.; Anderson, R. E.; Brennan, N. J.; Douglas, M. H.; Heaney, A. J.; McGimpsey, J. A.; Smallfield, B. M. Essential Oils from Dalmatian Sage (Salvia officinalis L.): Variations among Individuals, Plant Parts, Seasons, and Sites. J. Agric. Food Chem. 1999, 47 (5): 2048–2054. PMID 10552494. doi:10.1021/jf981170m.
2. Oppolzer, W.; Pimm, A.; Stammen, B.; Hume, W. E. Palladium-Catalysed Intramolecular Cyclisations of Olefinic Propargylic Carbonates and application to the diastereoselective synthesis of enantiomerically pure (−)-α-thujone. Helv. Chim. Acta. 1997, 80 (3): 623–639. doi:10.1002/hlca.19970800302.
3. Deiml T, Haseneder R, Zieglgänsberger W, Rammes G, Eisensamer B, Rupprecht R, Hapfelmeier G. Alpha-thujone reduces 5-HT3 receptor activity by an effect on the agonist-reduced desensitization. Neuropharmacology. Feb 2004, 46 (2): 192–201. PMID 15002407. doi:10.1016/j.neuropharm.2003.09.022.