以色列飲食

以色列飲食（希伯來語：המטבח הישראלי‎，ha-mitbach ha-yisra』eli）包括了以色列人的當地飲食文化及移居自各地的猶太人的飲食文化。自1948年以色列獨立，特別是1970年代後期開始，以色列猶太人飲食文化頗有發展^[1]。以色列飲食使用了眾多中東和地中海飲食使用的食材^[2][3]，並且也保留了猶太教宗教的影響。

在耶路撒冷餐廳供應包括油炸鷹嘴豆，鷹嘴豆泥和以色列沙拉

以色列早餐，有雞蛋、以色列沙拉、麵包和各種搭配

以色列茄子沙拉配蛋黃醬

布列卡斯

參考資料

1. Gold, Rozanne A Region's Tastes Commingle in Israel （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館） (July 20, 1994) in The New York Times Retrieved 2010–02–14
2. Sardas-Trotino, Sarit NY Times presents: Israeli cuisine course （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館） (February 19, 2010) in Ynet – LifeStyle Retrieved 2010–02–19
3. Gur, The Book of New Israeli Food, pg. 11

• Ansky, Sherry, and Sheffer, Nelli, The Food of Israel: Authentic Recipes from the Land of Milk and Honey, Hong Kong, Periplus Editions (2000) ISBN 962-593-268-2
• Cooper, John, Eat and Be Satisfied: A Social History of Jewish Food, New Jersey, Jason Aronson Inc. (1993) ISBN 0-87668-316-2
• Ganor, Avi, and Maiberg, Ron, Taste of Israel: A Mediterranean Feast, BBS Publishing Corporation (1994) ISBN 0-88365-844-5
• Gur, Janna, The Book of New Israeli Food: A Culinary Journey, Schocken (2008) ISBN 0-8052-1224-8
• Marks, Gil, The World of Jewish Cooking: More than 500 Traditional Recipes from Alsace to Yemen, New York, Simon & Schuster (1996) ISBN 0-684-83559-2
• Nathan, Joan, The Foods of Israel Today, Knopf (2001) ISBN 0-679-45107-2
• Roden, Claudia, The Book of Jewish Food: An Odyssey from Samarkand to New York, New York, Knopf (1997) ISBN 0-394-53258-9

外部連結

• Israel Food Guide – information and recipes
• Overview: Israeli Food（頁面存檔備份，存於互聯網檔案館） – articles and recipes
• Israeli Food & Restaurant Directory^{[失效連結]} – Israeli & Kosher Restaurants & markets in the U.S, Canada, UK, & Israel.
• Israeli Foods（頁面存檔備份，存於互聯網檔案館） – articles and recipes
• Israeli Kitchen – food, wine and bread from the heart of Israel（頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
• The Treasure Box Project – preserving Jewish ethnic cuisines in Israel