N-乙酰谷氨酸

N-乙酰穀氨酸（英語：N-Acetylglutamic acid，縮寫為NAcGlu）自穀氨酸與乙酰輔酶A經N-乙酰穀氨酸合酶生物合成而成。精氨酸是此反應的激活劑。

N-乙酰穀氨酸
IUPAC名 2-乙酰氨基戊二酸
別名	乙酰穀氨酸
識別
縮寫	N-Acetyl-Glu[來源請求] NAcGlu[來源請求] Ac-Glu-OH[來源請求]
CAS號	5817-08-3  Y 19146-55-5（R）  N 1188-37-0（S）  Y
PubChem	185 1560015（R） 70914（S）
ChemSpider	180, 1272049 R, 64077 S
SMILES	Cc(:[o]):[nH]C(CCc(:[o]):[oH])c([OH]):[o]
Beilstein	1727473 S
3DMet	B00147
EINECS	227-388-6
ChEBI	17533
RTECS	LZ9725000 S
DrugBank	DB04075
KEGG	C00624
MeSH	N-acetylglutamate
性質
化學式	C7H11NO5
摩爾質量	189.17 g·mol−1
密度	1 g/cm3
熔點	191 - 194 °C
溶解性（水）	36 g/l
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

此反應的逆反應，即乙酰穀氨酸上的乙酰基的水解，則是由一種特殊的水解酶所催化。

N-乙酰穀氨酸激活尿素循環中的氨甲酰磷酸合成酶。

另見

• 穀氨酸

外部連結

• Diagram at biochemj.org