黃燈籠辣椒(學名:Capsicum chinense),又名中華辣椒、黃帝椒、黃辣椒,是茄科茄亞族辣椒屬的植物。
命名由來
1776年,荷蘭內科醫生兼植物學家尼古拉斯·約瑟夫·馮·雅克恩(Nikolaus von Jacquin)從新大陸為神聖羅馬帝國皇帝弗朗茨一世採集到辣椒種子,由於當時地理認知的錯誤,誤認為此辣椒源自中國,遂命名為「中華辣椒」(Capsicum chinense)。「Chinense」是拉丁語,意為「中華」。錯誤的命名由於長期使用成為約定俗成稱呼而一直沿用至今。實際上所有辣椒的源頭都是美洲。[2]
黃燈籠辣椒由於在中國海南省栽培品種顏色為金黃色而得名。
辣度
黃燈籠椒富含辣椒素類物質,辣度高,可達170000SHU。2007年,中華辣椒品種之一的印度魔鬼辣椒(Bhut Jolokia)獲得吉尼斯世界記錄(Guinness World Records),辣度達到100萬1千3百SHU單位。因此一般不作為鮮食。在海南省主要做成黃燈籠辣椒醬。
外型及習性
在熱帶地區為多年生半灌木,一般栽培品種株高為70cm左右,常年生長的植株株高可超過1米,個別品種可長到近2米,極多分枝,單葉互生,全緣或淺波狀。
花多簇生於分枝處,每個節位能抽生3-5朵花,多則達十多朵或以上,高節位時常因節間縮短而生於近葉腋處。花梗下垂。花萼杯狀,具5-7小齒,結果時稍增大宿存,花萼與花梗間收縮。花冠輻射狀,白色至綠白色,花冠上沒有斑點,5中裂,裂片鑷合狀排列。雄蕊5枚,貼生於花冠筒基部,花絲絲狀,花葯並行,藍色或淡黃色,縱縫裂開。子房2室,花柱細長,花柱比花葯長,柱頭2-3裂,胚珠多數。
果實俯垂,每節位能坐果1-3個,幼果有多種顏色,生理完熟果多為紅色或黃色,果長3-7厘米,寬3.5-5.0厘米,單果重5-50克。種子扁圓盤形,褐色,胚極彎曲。
種植和分佈情況
傳統種植區:墨西哥尤卡坦半島;中美洲、加勒比海諸島國;南美委內瑞拉、巴西、智利等國。
主要品種
- 中國海南省:主要栽培品種是本地種和「熱辣2號」雜交種,當地品種為「海南黃燈籠辣椒」,也稱黃帝椒,主要分佈於海南省東線的文昌、瓊海、萬寧等地。
- Adjuma辣椒(蘇里南)
- Ají limo辣椒(又名Naucho,秘魯)
- Ají dulce辣椒(委內瑞拉Venezuela)
- Datil辣椒(美國佛羅里達州)
- 惡魔的舌頭辣椒(Fatalii,中非南部)
- 哈瓦那辣椒(Habanero是西班牙語,加勒比地區、中美洲、墨西哥,原產古巴)
- 栽培種紅色殺手辣椒(Red Savina)
- Madame Jeanette辣椒(蘇里南)
- 蘇格蘭斯科奇·伯納特辣椒(Scotch bonnet,牙買加)
- Arriba Saia (Brazil),原產巴西
- Umbigo de Tainha (Brazil),原產巴西
- 紅色加勒比 Red Caribbean,原產加勒比海島國格林納達(Grenada)
參考文獻
外部連結
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