糞臭素(英語:Skatole)為一種具有中等毒性的白色結晶有機化合物,是吲哚的一種衍生物,即3-甲基吲哚,化學式 C9H9N。在自然界中,存在於哺乳動物的糞便(為色氨酸在消化系統中的產物)、甜菜煤焦油中,具有強烈的糞便氣味。在低濃度下,糞臭素具有香味,並存在於許多花朵與精油中,如花、茉莉滇刺棗,因此被用於香水中的香精、定香劑以及食物香料等。其名稱來自於希臘文的skato-,意指「動物的糞便」。

Quick Facts 糞臭素, 識別 ...
糞臭素
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IUPAC名
3-methylindole
3-甲基吲哚
別名 4-甲基-2,3-苯並吡咯;
7-甲基-9-氮雜二環[4.3.0]壬四烯
識別
CAS編號 83-34-1  checkY
PubChem 6736
ChemSpider 6480
SMILES
 
  • CC2=CNC1=CC=CC=C12
InChI
 
  • 1/C9H9N/c1-7-6-10-9-5-3-2-4-8(7)9/h2-6,10H,1H3
InChIKey ZFRKQXVRDFCRJG-UHFFFAOYAZ
ChEBI 9171
性質
化學式 C9H9N
摩爾質量 131.172 g·mol⁻¹
外觀 白色結晶固體
熔點 93-95 ℃ (366-369 K)
沸點 265 ℃ (583 K)
溶解性 不溶
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。
Close

實驗顯示,糞臭素會造成山羊、綿羊、大鼠與某些品種小鼠的肺水腫。其似乎會選擇性攻擊Clara細胞,亦即肺中細胞色素P450酵素主要的集中處。這些酵素會將糞臭素轉換為反應性中間體3-亞甲基假吲哚,此產物與蛋白質形成加合物而傷害細胞。[1]

糞臭素通常是白色結晶或細粉狀固體,但久置後會轉為棕色。可溶解於中,在亞鐵氰化鉀硫酸的溶液中呈紫色。糞臭素具有雙環結構,其中一個環是吡咯,並具有芳香性,因為分子結構連續(所有環中的原子為sp2雜化)、平面並遵守4n+2規則(含10個π電子)。可由赫爾曼·埃米爾·費歇爾所發展的費歇爾吲哚合成來製造。

其為吸引許多種類雄性蘭花蜂的物質之一,這些蜂類蒐集此化合物以合成費洛蒙;因此時常被用於吸引並捕捉這種蜂類作研究的誘餌。[2]

在一份1994年五家香煙大廠的報告中,糞臭素被列為599種香煙添加物之一,作為香料使用。 [3]

參見

參考資料

外部連結

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