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鷹嘴豆煎餅
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鷹嘴豆煎餅(Farinata [fariˈnaːta],或socca [ˈsɔkka]、torta di ceci [ˈtorta di ˈtʃeːtʃi]、cecina [tʃeˈtʃiːna])是一種意大利食品,發源於利古里亞熱那亞。它是通過將鷹嘴豆粉攪拌到水和橄欖油的混合物中,以形成疏鬆的麵糊製成的[1][2]。
參考文獻
- Yotam Ottolenghi. Sheer poetry: Yotam Ottolenghi's chickpea flour recipes, from farinata to chickpea pancakes. The Guardian. 14 November 2014 [4 February 2016]. (原始內容存檔於2020-03-25). 參數
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) (幫助) - 池田律子. 吃定義大利: 42種挑逗味蕾的美食地圖. 台北市: 馬可孛羅. 2004. ISBN 9867890752.