頭髮

頭髮，或稱髮，是指長在人類頭部上的毛髮。頭髮的顏色及其他特徵是由基因決定，一般而言常見的有黑色、金黃色、棕色及紅色等，當人類老化時，頭髮通常會變成銀白色。不同民族的頭髮硬度、自然捲曲度也不同。頭髮由角蛋白所組成。人類毛髮直徑不一，範圍介乎0.017至0.18毫米之間。

頭髮可以保護頭部和大腦。夏天可防烈日，冬天可禦寒冷。細軟蓬鬆的頭髮具有彈性，可以抵擋較輕的碰撞；還可以幫助頭部汗液的蒸發。

結構

頭髮分為三層，分別是：

佔頭髮10-13%的體積，由特化角質以鱗片狀相互堆疊約6-12層。

佔頭髮77%-80%的體積，由螺旋蛋白纖維組成，一些螺旋蛋白質(約6-9根)組成微纖維，然後如麻繩一樣捲成一條巨纖維，然後再以這種方法組成一根頭髮的皮質層，包裹髓質層。

佔頭髮5%的體積，呈管狀結構,是多蜂巢狀組織，由透明多角形角質纖維所組成，而髓質層並非存在所有頭髮中(但每個人可能都有髓質層)。

頭髮約88%為角質素。

維持頭髮的蛋白鏈鍵有三種氫鍵、鹽鍵、二硫化鍵，而每種鏈鍵決定的頭髮的造型

氫鍵：頭髮中的氫鍵、胺基鍵遇水可切斷重組，當頭髮吸收約30%左右的水分，角質蛋白明顯變弱。例如：吹造型時將頭髮先噴濕

鹽鍵頭髮PH(酸鹼度)在4.5~5.5之間是鹽鍵最強的時候。因此毛髮的PH值就時常保持在4.5~5.5之間。是使毛髮，健康最主要的因素之一 ^[1]

雙硫鍵二硫化鍵本身是頭髮鏈結組織中最結實的結構，切斷二硫化鍵的東西，一般而言有還原劑冷燙便是利用還原作用使頭髮達到捲曲的效果

鹽鍵和氫鍵各佔了頭髮約35%的強度、50%的彈性。但氫鍵遇水會分開。頭髮之間的其他化學鍵包括胜肽鍵。

以頭髮的科學來講，在構造上屬於皮膚一部份。因為皮膚的角質層演變結果就是所謂的頭髮。^{[來源請求]}