醃黃瓜，或酸黃瓜，是一種較常見的西方醃製食品，通常使用鹽水或醋醃黃瓜製成。
起源
西方有傳言說醃黃瓜是為建造萬里長城的中國工人發明的[1]，另一種說法是醃黃瓜是美索不達米亞人用印度進口的黃瓜做成的[2]。
名稱
在英國、愛爾蘭、澳大利亞、新西蘭和南非，醃黃瓜叫做「Gherkin」[3]。法國人稱之為「Cornichon」[4]。美國人和加拿大人則習慣稱之為「pickle」。此外東歐等地的人們也有不同的叫法。如匈牙利人一般把醋醃黃瓜叫做「savanyú uborka」，但他們在夏天會製作不用醋而用鹽醃的酸黃瓜，即「kovászos uborka」[5]。
參考文獻
外部連接
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